Pain doré au four à préparer la veille

Parfaite pour un brunch ou un matin paresseux à 2 gourmands (il y aura tout de même des restes), cette recette à le gros avantage de se préparer presque au complet la veille, ne restera qu’à l’enfourner le lendemain matin et nul besoin de se coller le bedon sur la cuisinière, ce n’est pas beau ça ? Et de plus, elle se double facilement pour les grandes tablées. J’ai essayé quelques combinaisons de fruits, mais celle fraise/bleuet/banane a été notre préférée.

Préparation : 15 min

Attente : 12 h

Cuisson : 40 min

Ingrédients

6 tranches épaisses de pain challah*, tranchées en deux

3 œufs

¾ de tasse (180 ml) de lait

¼ de tasse (60 ml) de crème à 35 %

¼ de tasse (60 g) de cassonade plus 3 c. à soupe (45 ml)

1 pincée chacune de cannelle et de noix de muscade râpée

170 g de bleuets frais

½ tasse (55 g) d’amandes effilées

Une dizaine de fraises, en tranches

1 banane, en tranches enrobées d'un peu de jus de citron

Granola au goût

Préparation

La veille, disposer les tranches de pain côte à côte dans un moule carré beurré d’une capacité de 2 litres.

Fouetter le lait, la crème, le 1/4 de tasse (60 g) de cassonade, la cannelle et la noix de muscade et verser sur le pain. Appuyer sur la préparation pour lui faire absorber du liquide. Répartir les amandes et les bleuets entre les tranches, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le lendemain, préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Insérer les tranches de fraise et de banane entre les tranches de pain. Saupoudrer du reste de la cassonade et du granola et enfourner 40 min ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé au complet.

Servir avec du yogourt, plus de granola et du sirop d’érable.

Bonne gourmandise !

Anick