Lupins (ou pois chiches) apéritifs

Portions : 2 tasses Préparation : 5 minutes Trempage : 1 heure Marinage : 1 heure ou plus Ingrédients 2 tasses (500 ml) de lupins ou de pois chiches 1 gousse d’ail Le zeste d’une lime 1 c. à soupe de menthe 1 c. à soupe de coriandre Le jus d’une demi-lime 2 c. à soupe (30 lm) d’huile d’olive 1 c. à soupe (15 ml) de sumac* Poivre (je n'ai pas mis de sel) Préparation Si les lupins étaient en saumure, les verser dans un bol, le couvrir d’eau et les laisser tremper au moins 1 heure au réfrigérateur. Égoutter et rincer simplement les légumineuses et les mettre dans un bol. Hacher l’ail, le zeste de lime, la menthe et la coriandre et combiner au jus de lime, à l’huile d’olive, au sumac et au poivre. Verser sur les lupins et bien les enrober, de la vinaigrette. Réserver au réfrigérateur 1 heure ou plus pour laisser les saveurs prendre de l’ampleur. Santé ! Anick *Le sumac est une épice orientale que l’on trouve dans les supermarchés. D’un beau rouge, son goût est légèrement citronné et il s’utilise très bien en vinaigrette et même en marinade.
J’ai justement un bocal de lupin dont je ne sais pas quoi faire. Je l’ai acheté sur une lubie, maintenant je sais comment l’employer.
Ohhhh ! Ça m’arrive souvent ces achats spontanés, ça prend parfois un peu de créativité en effet ! Mais je pense que vous allez aimer cette recette, j’ai vraiment adopté les lupins à l’apéro ! Ils n’étaient pas si fous ces Romains !!!! (c’était leur « snack » préféré)