Barres tendres d’énergie sans cuisson

Les changements de saison ont souvent l’effet de jouer sur le niveau d’énergie et c’est étrangement mon cas cet automne. Moi qui pourrais en vendre (de l’énergie), j’avais besoin d’avoir à portée de la main un petit coup de fouet nutritif lorsque mon envie de dodo devient plus grande que celle de travailler. J’ai conçu ces délicieuses barres avec cela en tête et j’en avale avec grand plaisir, car elles sont tout à fait succulentes. Je les ai faites avec des cerises séchées parce que j’adore leur goût acidulé et qu’elles sont pleines d’antioxydants, mais des canneberges ou des baies de goji peuvent très bien les remplacer. On les conserve au frigo quelques jours. Préparation : 10 minutes Temps de cuisson : aucun Temps de repos : 2 heures   Ingrédients 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine ¼ de tasse (40 g) de graines de lin 3 cuillères à table (45 ml) de graines de chia moulu 2 tasses (300 g) d’amandes crues non salées 2 cuillères à table (30 ml) d’huile de noix de coco pressée à froid ¼ de tasse (60 ml) de sirop d’érable 1 banane mûre Un peu de jus de citron ½ tasses (60 g) de graines de citrouille 1 tasse (90 g) de cerises séchées* Préparation Verser les flocons d’avoine, les graines de lin et de chia dans le bol du robot culinaire et transformer en fine poudre (certaines graines de lin resteront entières). Vider dans un bol et laisser en attente. Mettre les amandes et l’huile de noix de coco dans le bol et robot et transformer le tout en beurre d’amande, cela prendre quelques minutes. Ajouter le mélange de flocons d’avoine, le sirop d’érable, la banane coupée en morceau et arrosée de jus de citron et remettre en marche, les ingrédients formeront une pâte homogène. Incorporer ensuite les graines de citrouille et les cerises, mais ne pas faire fonctionner le robot trop longtemps, le but est de mélanger ces deux derniers ingrédients à la préparation et non de les pulvériser. Foncer un moule carré de 23 cm (9 pouces) de papier parchemin. Étendre la préparation en la pressant à l’aide des doigts. Mettre au frigo et laisser reposer 2 heures avant de couper. Les barres seront encore plus fermes le lendemain. Bon plein d’énergie ! *Offertes en épicerie avec les autres fruits séchés

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