Crème cuite à la vanille

Portions : 4 Temps de préparation et de cuisson : 15 minutes Temps de repos : 2 à 3 heures Ingrédients 1 tasse (225 ml) de crème à 35 % m. g. ½ tasse (120 g) de sucre 1 gousse de vanille 1 sachet de gélatine neutre ¼ de tasse (60 ml) d’eau froide 1 tasse (225 ml) de fromage blanc nature Préparation Verser la crème et le sucre dans une casserole. Déposer la gousse de vanille à plat sur une planche de travail et la couper au centre. Passer la pointe arrondie d’un couteau au centre de la gousse et retirer les graines, les mettre dans la casserole et ajouter la gousse. Mettre la gélatine neutre dans un bol et ajouter l’eau brasser et laisser gonfler. Chauffer la crème en brassant jusqu’au point d’ébullition, et réduire la puissance jusqu’à ce que le sucre soit fondu (ça va vite !). Retirer de la source de chaleur et ajouter la gélatine, brasser, elle doit aussi fondre. Laisser la vanille infuser 10 minutes. Après cette période de temps, retirer la gousse et la jeter. Ajouter la fromage blanc et bien incorporer. Verser la crème dans de jolis bols, couvrir d’une feuille de plastique alimentaire et déposer au frigo de 2 à 3 heures avant de servir. Bonne gourmandise ! Anick