Mousse à la lime et à l’avocat avec de l’« aquafaba »
Je vous entends d’ici : mais « dekécé » ? Je vous l’explique, mais promettez-moi de lire au complet, en fait je vous dirais avant tout que c’est absolument délicieux, et cette affirmation vient de Madame Dessert en personne, donc prière de ne pas partir en courant (ou en hurlant). On continue. Je vois passer sur Instagram une recette de […]
Flétan à la lime et miso
Une recette avec peu d’ingrédients, mais mettant en vedette mon poisson préféré : le flétan. De pêche durable au Canada, avec des quotas rigoureusement contrôlés par le gouvernement, on peut donc déguster sa chair fine et ferme sans culpabilité. Et vous apprécierez la rapidité d’exécution de cette recette. Santé, savoureuse et écologique : mon genre de popote ! […]
Salade de crevettes nordiques d’inspiration asiatique
L’an dernier, j’avais publié une recette assez consultée de salade de crevettes aux pêches. Me revoici avec une version aux parfums d’Orient que j’ai vraiment aimée. Les saveurs de gingembre, sésame, lime et poire forment un mélange léger et savoureux. Surtout, ne vous passer pas de chayotte (aussi connue sous le nom de christophine dans […]
Flans de courge avec salade d’asperge à l’orange
Je cherchais une idée d’entrée délicate pour la fête des Mères et je me suis souvenue que ma mère avait bien aimé une salade d’asperge à l’orange que je n’avais pas publiée l’an dernier. Tant mieux ! La voici donc améliorée et tout à fait idéale pour célébrer l’arrivée des asperges fraîches du printemps. Les flans […]
Biscuits du petit déjeuner genre scones aux baies et graines de chia
Grosse semaine intense de boulot, demandant beaucoup de concentration. Je fais quoi pour me détendre ? De la popote ! Un drôle d’envie de créer des biscuits genre scones pour le petit déjeuner m’a envahie et voici le délicieux résultat. Ils sont réduits en sucre, et franchement, il y en a juste assez. Peut-être avez-vous remarqué que […]
Givré au gin relevé de bière et à l’hibiscus
Je vous ai concocté le cocktail idéal pour l’inauguration annuelle de votre terrasse avec ce mélange parfait de gin, boisson des plus tendance, et de bière qui se réinvente grâce à nos merveilleuses micro-brasseries et leurs rafraîchissantes bières artisanales. Vos invités masculins se contenteront sûrement de la bière (et peut-être que non après avoir goûté au […]
Gâteau des anges à l’érable avec glaçage meringué aussi à l’érable
La blogueuse culinaire connaît des moments de bonheur pur et d’autres de frustration. Mais la première bouchée de ce délice m’a fait tomber dans la première catégorie, celle où l’on se dit : « me semble que ça goûte le paradis ». Oui, j’aime les desserts chocolatés, mais je préfère ceux qui font dans la légèreté et le […]
Salade de tortellinis à la César, mais allégée
Ouin… j’arrive du supermarché avec un méga sac de tortellinis congelés. Sans trop réfléchir, je n’ai que tout bonnement vu le prix (pas cher !), je l’ai mis dans mon panier en me disant que je trouverais des moyens de l’utiliser. Finalement, c’était une bonne idée, puisque cela me permet de partager cette recette de vinaigrette […]
Pépites (ou « nuggets ») de poulet cuites au four
Bon encore des restes de poulet cuit. Grattage de tête. Réflexion. Idée : des pépites de poulet. Petit tour sur les « zinternet » et surprise : l’on n’y trouve que des recettes avec du poulet cru. La question se pose, s’y j’en fais avec des restes (donc de la viande cuite) est-ce qu’elles seront coriaces. Mais non pas du […]
