Poulet plein de légumes et ses grands-pères et défi cuisine de janvier : cuisiner avec des restes

Encore une fois, je fais partie du jury du défi du site recettes.de et cette fois-ci, le thème du mois est : cuisiner avec des restes. Pour annoncer le concours, j’ai créé la semaine dernière une recette qui n’a pas passé les membres de mon propre jury (ma famille) :-(. Je me creusais la tête et je me suis dit que ma recette préférée de restes est celle-ci, je vous la redonne donc. Et par ce mois de janvier, je suis certaine que vous serez heureux de manger ce plat doudou qui se concocte aussi bien avec des restes de poulet qu’avec ceux de dinde [peut-être en avez-vous de congeler ?]. Vous pouvez visiter la page du concours en vous rendant sur : https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes. J’ai aussi plaisir de vous présenter les autres membres du jury, n’hésitez pas à visiter leurs blogues pour faire d’autres belles découvertes culinaires.   - Cathy : http://katycuisine.canalblog.com/ - Christophe : http://waterzooietpouleaupot.skynetblogs.be/ - Jennelly : http://jennelly.fr/ - Nathalie : http://www.cuisine.voozenoo.fr/ - Sagweste : http://sagweste.over-blog.com - Sandstyle : http://lesdelicesdesandstyle.com - Stéphanie : https://felizcozinha.com/ - Sébastien : http://www.uncupcakeladdition.fr - Valérie : http://123degustez.fr - Vanessa : http://petitbohnium.over-blog.com Portions : 6 Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson au four : 40 minutes   Ingrédients 4 cuillères à table (45 ml) de beurre 4 cuillères à table (45 ml) de farine 2 tasses (454 ml) de lait 2 tasses (454 ml) de bouillon de poulet 1 oignon haché 1 gousse d’ail hachée 1 blanc de poireau coupé finement 2 tasses de bettes à carde à tige blanche, coupées 1 tasse d’épinard hachée 1 grosse carotte râpée 1 cuillère à thé ( 5ml) de moutarde de Dijon Muscade fraîchement râpée au goût 2 cuillères à table (30 ml) d’estragon frais haché ¼ de tasse (60 ml) de parmesan fraîchement râpé 1 tasse de fromage (225 gr) cheddar fort ou autre fromage au goût 4 tasses de poulet cuit et coupé en morceaux Sel et poivre   Pour les grands-pères 2 tasses (330 g) de farine 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte ½ tasse (115 g) de beurre froid 1 tasse de lait (225 ml) Sel   Préparation Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans une casserole, faire fondre le beurre à température moyenne. Ajouter l’oignon et l’ail hachés ainsi que le blanc de poireau préalablement lavé et coupé finement. Bien brasser et cuire 5 minutes. Ajouter la carotte finement râpée, la bette à carde et les épinards, brasser encore une fois et cuire pour une autre période de 5 minutes. Pendant ce temps, réchauffer le bouillon et le lait au four à micro-onde. Saupoudrer les légumes de farine, combiner et cuire 1 minute. Ajouter 1 tasse du lait dans la casserole et bien mélanger, puis ajouter le reste du liquide, continuer à brasser. La sauce épaissira, continuer à brasser en grattant le fond. Une fois la sauce épaissie, ajouter tous les autres ingrédients, laisser fondre le fromage, et saler et poivrer au goût. Transvider la sauce dans un plat déjà beurré et allant au four (un plat à lasagne convient parfaitement). Laisser en attente. Préparation des grands-pères : mettre la farine dans un bol, la poudre à pâte et le sel. Pour sauver du temps, utiliser la râpe et râper rapidement le beurre froid directement dans la farine (je râpe le quart du beurre et je mélange à la farine, je recommence jusqu’à épuisement des stocks ! De cette façon, il ne reste pas un gros tas de beurre râpé impossible à mélanger). Ajouter le lait au mélange de beurre et farine, mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle (peut-être qu’il faudra pétrir un peu la pâte). Avec les mains, façonner des boules de pâtes (environ 12) et les mettre au four et à la mesure sur la sauce. Enfourner pour 40 minutes. Servir (et bon appétit !).         

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