Quasi-pot de crème sans crème et au citron

Portions : 5 Temps de préparation : 15 minutes Temps de refroidissement : 2 à 3 heures Ingrédients ½ tasse (120 ml) de jus de citron fraîchement pressé 1 tasse (240 g) de sucre 4 jaunes d’œuf 2 cuillères à thé (10 ml) de fécule de maïs 2 cuillères à thé (1o ml) d’eau Le zeste d’un citron 1 cuillère à thé (5 ml) de vanille 1 tasse (225 ml) de yogourt (yaourt) grec nature 1 tasse (225 ml) de fromage blanc Préparation Verser le jus de citron et le sucre dans une casserole, ajouter les jaunes d’œufs. Chauffer à puissance moyenne en brassant jusqu’à épaississement de la préparation et que celle-ci nappe le dos d’une cuillère. Délayer la fécule de maïs dans l’eau, puis l’incorporer avec le zeste et la vanille à la préparation au citron. Continuer à brasser, elle épaissira encore plus. Retirer de la source de chaleur, ajouter le yogourt et le fromage blanc, bien fouetter. Verser dans des coupes ou pots individuels. Couvrir d’une pellicule de plastique alimentaire et mettre au frigo jusqu’au moment de servir.