Madeleines salées à la César

Portions : 15 madeleines Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 16 à 18 minutes Ingrédients ½ tasse (125 g) de beurre fondu non salé refroidi 2 œufs ¾ de tasse (180 ml) de farine 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à lever ¼ de cuillère à thé (1,5 ml) de sel Poivre au goût 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron ¼ de tasse (60 ml) de lait 1 cuillère à thé (5 ml) de pâte d’anchois (facultatif, mais elles ne seront plus à la César!) ¼ de tasse (60 ml) de parmesan fraîchement râpé Préparation Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer et enfarine un moule à madeleines. Verser le beurre fondu refroidi dans un saladier. Ajouter les œufs, fouetter. Dans un autre bol, mélanger à la fourchette la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre. Verser la moitié des ingrédients secs dans le saladier et mélanger. Ajouter le lait, le jus de citron, la pâte d’anchois, bien combiner. Répéter les deux dernières opérations. Pour terminer, ajouter le parmesan et mélanger pour obtenir une belle pâte. Remplir les cavités à la moitié, ce sera suffisant pour avoir de belles madeleines rebondies et dodues. Enfourner de 16 à 18 minutes. Sortir du four, attendre 3 à 5 minutes, retourner sur une grille pour refroidir. Mangez une madeleine et sortez le plus rapidement possible de la cuisine si vous voulez qu’il en reste pour les invités.