Pain savoureux à la courge et au bacon

Un pain tout tendre et fait maison, c’est tellement satisfaisant. Parfumé de romarin, parsemé d’oignons rôtis et des lardons, possédant une douce saveur de courge avec une touche de cheddar fort, voici un pain goûteux à faire et à refaire. Et par miracle, pas de pétrissage, pas de courge à précuire, et il se fait plus rapidement qu’un pain traditionnel. Vous allez aimer !!!! Portion : 8 Préparation : 30 minutes   Ingrédients 3/4  tasse (178 ml) de lardons ou de bacon coupé en dés 1 oignon coupé en dés La moitié d’une petite courge de la variété butternut ½ tasse (120 ml) de beurre non salé à température de la pièce 2 œufs ½ tasse (120 ml) de yogourt nature ½ tasse (120 ml) de lait ½ tasse (120 ml) de cheddar fort râpé 1 cuillère à table (15 ml) de poudre à pâte 2 tasses (500 ml) de farine 2 cuillères à table (30 ml) de romarin haché 1 cuillère à thé (5 ml) de sel   Préparation Préchauffer le four à 177 °C (350 °F). Beurrer et enfariner un moule à pain de 20 x 10 cm (8 x 4 po) ou le foncer de papier parchemin. Mettre les lardons ou le bacon dans un poêle à frire et faire doucement rissoler. Dès qu'un peu de gras aura suinté du bacon, ajouter l’oignon coupé en dés et bien mélanger, saler et poivrer. Laisser cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait pris une teinte dorée. Une fois cuit, retirer du feu et laisser en attente. Pendant ce temps, râper la courge. Pour ce faire, prendre le côté de la râpe avec des trous de taille moyenne. Environ deux tasses de courge râpée devraient être obtenues. Mettre le beurre dans un bol et le crémer. Ajouter les œufs et fouetter pour bien incorporer. Ajouter ensuite la courge râpée, le yogourt et le lait et bien mélanger. Râper le fromage et l'ajouter au mélange. Au tour d'incorporer le mélange bacon oignon* et aussi le romarin, et encore une fois, bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, brasser en s’assurant que la farine est bien mélangée. Répartir dans le moule et étendre uniformément. Cuire au four 1 h 20 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir et servir. *Il est possible de conserver 1/4 de tasse (60 ml) du mélange bacon et oignon et d'en parsemer le pain à la fin, c'est ce que j'ai fait. Mais les oignons brunissent beaucoup, il faut aimer ce goût ! Sinon tout incorporer à la préparation. Aussi, comme il y a 2 tasses de courge râpée dans cette préparation, la texture de ce pain change un peu le lendemain. Elle devient plus dense, ce qui est normal, mais le pain reste tout aussi savoureux.

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