Avez-vous vu la couleur de cette tartinade ? (C’est ainsi que l’on dit ici, joli comme mot non ?) Elle doit sa couleur à la betterave, bien sûr, du bonbon pour les yeux et pour la bouche. La recette est hyper rapide, on n’utilise ici que de la betterave crue et des haricots en conserve, et quelques ingrédients de plus, aucun besoin de cuisson. Complètement végé, elle se prépare en un tour de main. L’idée m’est venue d’un nouveau produit lancé sur le marché par une société d’ici (l’hummus à la betterave). Même si j’aime bien ce produit, il y avait un petit quelque chose qui clochait, je trouve mon mélange parfait. Achetez donc bio pour cette recette, elle coûte peu, et le goût en sera rehaussé.

Préparation : 5 minutes (sans compter la vaisselle quand même)

Ingrédients

1 boîte de conserve de haricots blancs de 540 ml

1 betterave de taille moyenne

Jus d’un demi-citron vert

1 filet d’huile d’olive

1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique blanc

Sel et poivre

Préparation

Peler la betterave et la couper en cubes. La mettre dans le récipient du robot. Égoutter les haricots et bien les laver. Ajouter tous les ingrédients à la betterave. Mettre en marche le robot pour au moins 5 minutes, le temps d’obtenir une belle texture lisse,

il est cependant tout à fait possible de laisser des petits morceaux, la texture est aussi agréable.

À servir avec des légumes ou des craquelins en guise de trempette. Santé !