Quand j’étais petite, un de mes repas préférés était du poulet cuit au four que ma mère enrobait de Corn FlakesMD et que je trempais ensuite dans le miel. Me souvenant de ce repas, j’ai conçu cette recette avec de la chapelure panko qui reste vraiment croustillante à la cuisson. Contrairement à ce que ma mère faisait, j’enlève la peau et j’ajoute quelques épices à la chapelure, rendant ce plat un peu plus santé et goûteux. Je vous propose pour faire trempette une « p’tite » sauce sirop d’érable et moutarde. Un repas rapide qui plaira à tous et peut-être encore plus aux enfants !
Portions : 3 à 4 portions
Temps de préparation : 10 à 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients
1,5 kilo de pilons de poulet sans peau, environ 12 dodus
2 tasses (450 ml) de chapelure panko
1 cuillère à table (15 ml) de paprika
1 cuillère à thé (5 ml) de sel d’ail
Poivre
1 pincée de muscade
2 à 3 œufs
Sauce
¼ de tasse (60 ml) de sirop d’érable
¼ de tasse (60 ml) ou moins de moutarde de Dijon
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Foncer une plaque à cuisson à biscuits de papier parchemin. Retirer la peau des pilons de poulet si ce n’est pas déjà fait. Combiner dans un bol assez large la chapelure, le paprika, le sel d’ail, le poivre et une pincée de muscade. Fouetter les œufs dans un autre bol, lui aussi assez large pour qu’un pilon puisse y être déposé de tout son long. Tremper un pilon dans le mélange d’œufs puis dans celui de chapelure et bien l’enrober. Déposer ce pilon sur la plaque à biscuits et recommencer. Enfourner 55 minutes. Mélanger le sirop d’érable et la moutarde de Dijon. Servir avec les pilons.
Bon appétit !
Anick