Je me suis régalée de ce plat, c’est vrai qu’en partant, j’adore les légumes grillés, mais ainsi relevés d’une sauce à la fois aigre et douce et du côté salé du halloumi, disons que c’est dans ma catégorie trois gros miam. Pas très compliqué à réaliser (comme plusieurs de mes recettes d’ailleurs), on peut très bien servir ce plat en accompagnement ou encore, si vous ajoutez des noix, vous aurez ainsi un repas un peu plus complet. Je vais probablement le refaire sur le barbecue, j’ai vraiment adoré !

Portions : 3 à 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Ingrédients

La moitié d’un gros chou-fleur, soit environ 400 g, coupée en fleurons

1 brocoli, environ 400 g, coupé en fleurons

Huile végétale

200 g de halloumi, coupé en cubes

Sauce au yogourt et miel

¼ de tasse (60 ml) d’huile d’avocat, de tournesol ou de canola

½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature

Le jus et le zeste d’un demi-citron

1 gousse d’ail hachée

2 c. à soupe (30 ml) de miel

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 425◦F (218◦C). Déposer une feuille de papier parchemin ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque de cuisson.

Étendre le chou-fleur sur la plaque de cuisson et l’enrober d’un peu d’huile. Enfourner 15 min. Sortir la plaque du four, ajouter le brocoli, mélanger et enfourner 10 min supplémentaires. Sortir à nouveau la plaque du four, remuer les légumes et ajouter les cubes d’halloumi et enfourner 10 min de plus.

Pendant la cuisson du fromage, fouetter l’huile, le yogourt, le jus et le zeste de citron, l’ail, le miel, le sel et le poivre. Réserver.

Sortir les légumes et le halloumi rôtis du four et les mettre dans une assiette de service. Verser un peu de sauce sur les légumes, saupoudrer de graines de sésame (facultatif), et servir avec le reste de la sauce.

Santé !

Anick