Courgettes farcies de ma maman et peut-être de la nonna
C’est la recette de ma mère… ou presque ! Elle l’a tient d’une de ses amies, qui était mariée à un Italien. Donc c’est sans doute la recette de la nonna ; en tout cas, c’est celle que je déguste depuis mon enfance. Si les courgettes me laissent de glace, j’aime beaucoup celles-ci, il en va de […]
Filet de porc à la chinoise aux 5 épices
Il m’arrive souvent de prendre congé le vendredi après-midi (il y a certains privilèges à être travailleuse autonome) pour créer des recettes et les réaliser. Je prends alors mon temps pour profiter des odeurs et parfums s’échappant de mon fourneau, en écoutant une musique choisie au gré de mon humeur. C’est le bonheur. Et puis […]
Porc effiloché aux pommes, cidre et canneberge
J’avais envie de créer un plat d’automne utilisant des aliments locaux, quoi de mieux que de mettre en vedette l’excellent porc du Québec, la pomme et les canneberges pour y parvenir ? C’est lors d’un voyage en Normandie que j’ai goûté pour la première fois au cidre, et la belle Province en produit d’excellente qualité. Cette […]
Hachis parmentier de porc avec un mélange d’épices genre « mole »
Ce n’est pas la première fois que je l’écris en ces lignes : je n’aime pas le pâté chinois. C’est pour moi, de la bouillie pour les chats. Mes enfants adorent. Dilemme. Je m’ingénie donc à créer des « wannabies » et ça marche, j’aime vraiment. L’hiver dernier, j’ai publié une recette de soupe de tomates à la […]
Côtelettes de porc en saumure et à l’érable cuites sur le gril
La saumure rend la viande grillée tendre et juteuse, elle demande simplement un peu de planification, c’est tout. Je fais normalement tremper mes côtelettes 24 heures, et cette fois-ci, je les ai fait tremper 48 heures. Je dois dire qu’elles étaient particulièrement tendres. Mais allez-y selon le temps dont vous disposez. Ainsi glacées à l’érable, […]
Satisfaisant burger de porc barbecue
Rien de plus moche que de toujours avoir la même chose dans son assiette. Essayer des nouveautés donne souvent le goût de cuisiner, et encore plus, celui de manger à la maison ! C’est un bon moyen d’éviter le resto ou le livreur de pizza. Je vous propose donc un succulent hamburger de porc, tout à […]
Succulentes côtes levées
Nous inaugurons habituellement la belle saison avec cette recette de côtes levées sur le barbecue que je fais depuis de nombreuses années. Et le soir où je les sers, tout mon petit monde s’assure d’être au rendez-vous : pas question de les rater ! Vrai qu’elles sont délicieuses et je vous donne quelques conseils d’achat à la […]
Effiloché de jambon aux pommes et sirop d’érable en crêpe
Je reçois ce week-end, comme vous peut-être. Le traditionnel jambon de Pâques m’ennuie, et on repassera pour le jambon à l’ananas. Cuisiner quand les invités sont arrivés, très peu pour moi. Voici donc LA recette parfaite pour un brunch (ou pour le souper, à vous de décider !), puisque la majorité du travail se fait la […]
Filet de porc aux deux moutardes
Chose rare, hier je n’avais pas tellement envie de cuisiner (j’ai beaucoup de boulot !), mais voilà, il y avait ces deux filets de porc qui attendaient sagement dans le frigo, et vraiment, j’avais tous les ingrédients pour concocter un bon souper. Trente minutes plus tard, le tour était joué, et nous dégustions un bon repas […]
Les boulettes du général Tao
Puisque le prix de la viande a tellement augmenté, on est bien avisé d’acheter des coupes un peu moins dispendieuses et d’utiliser son imagination. Vous en manquez (d’imagination) ? Qu’à cela ne tienne comme dirait l’autre, moi j’en ai à donner ! Voici donc une recette savoureuse, même si elle vous paraîtra peut-être un peu délirante, et […]