Napoléon de légumes sur le gril
Les légumes grillés n’ont pas leur pareil l’été, ils sont tellement plus savoureux cuits sur le gril et avec un fromage de bonne qualité, ils font une délicieuse entrée pas trop compliquée à réaliser. J’ai opté pour le fromage de lait de brebis Fleur des Monts, de la Fromagerie La Moutonnière de Ste-Hélène-de-Chester (suis accro, […]
Tournedos de poulet farcis aux artichauts, cheddar et basilic
C’est de la popote estivale (mais que l’on pourrait très bien réaliser au four). Mais ça goûte l’été! La farce savoureuse accompagne à merveille la volaille marinée aux parfums d’herbes et de citron et le bacon ajoute le plus que tout le monde aide. Trop gras ? Laissez le bacon de côté, c’est tout! Je […]
Macaroni au fromage, chorizo et poivron rôti
Le macaroni possède un parfum d’enfance. Ma mère nous en préparait avec une sauce aux tomates et des…tranches de fromage fondu ! C’était pour moi un vrai délice :-). Bon, celui-ci est plus sophistiqué et c’est aussi une savoureuse façon d’utiliser les poivrons grillés ou rôtis. Ce macaroni, bien crémeux et doucement épicé, est vraiment satisfaisant. Rôtir des poivrons […]
Rouleaux de lasagne à la bette à carde et à la patate douce
Entre le « kale » (chou frisé) et la bette à carde (blette), mon cœur ne balance pas longtemps. Si je tolère le premier, je raffole de la deuxième et c’est pourquoi on en retrouve dans ces rouleaux de lasagne. Moins amère, d’une texture plus agréable, la bette à carde est aussi une championne de l’alimentation, ok […]
Pains ou cakes salés parfumés à l’ail et au fromage et aux olives si le coeur vous en dit
J’aime beaucoup ces mignons pains ou cakes selon nos cousins Français (bonjour à vous !) à l’apéro, les invités se servent une tranche sans trop de chichis et c’est parle, parle, jase, jase en sirotant un verre de vin. Dolce vita quoi. Je possède un moule à petits pains, mais à défaut d’en avoir un, […]
Pudding salé au pain, jambon et chou frisé
On se gratte souvent le coco quand vient le temps d’apprêter des restes, et c’est tellement monotone de manger ce que l’on a eu devant le nez la veille. Mais voici une excellente recette pour vous aider à utiliser vos restes de pain et de jambon et qui est franchement délicieuse. Et même réchauffée. […]
Fromage mascarpone avec ou sans lactose
Mon conjoint souffre d’intolérance au lactose (ce n’est pas drôle !) et pour cuisiner, j’utilise des produits laitiers qui en sont évidemment dépourvus. Malgré une offre intéressante dans les supermarchés, on n’y trouve pas, entre autres, de mascarpone sans lactose. J’ai donc commencé l’an dernier des essais, mais j’ai peaufiné ma méthode et les ingrédients, et […]
Tarte salée à la courge, oignons caramélisés et bacon
Qui n’a pas entendu des : « Maman (ou chérie), qu’est-ce que l’on mange ce soir ». Et ça y est, on se gratte la tête parce que l’on n’a pas eu le temps/goût de passer au supermarché. Petit truc : je garde au congélo de la pâte brisée en galettes (recette sur le blogue : https://www.unemerepoule.com/la-meilleure-pate-a-tarte-celle-de-memere/). J’en sors une […]
Barquettes fondantes d’aubergine au Migneron de Charlevoix
En entrée ou en plat principal, et accompagnées d’une petite verdure, ces barquettes végé sont savoureuses. Optant pour un produit local, j’ai utilisé le Migneron (qui est si bon !), mais vous pouvez choisir un autre fromage, c’est à votre choix. À servir avec un pain craquant, le mélange d’aubergine s’y tartine très bien. J’ai conçu […]
Muffins salés au cheddar et aux farines de sarrasin et de blé entier
J’en ai parfois assez de mes rôties aux grains germés bio. Mais pour les remplacer, je n’ai aucune envie de me bourrer d’aliments vides de nutriments pour commencer la journée. De plus, j’aime manger salé le matin. Que faire ? Inventer une recette de muffins nutritifs et pour y arriver, mon attention s’est tournée vers la […]