Macaroni à la viande, au « kale » et au pesto de tomates séchées
Oui, je radote, je sais je l’ai dit, mais je le répète : je n’aime pas vraiment le chou frisé. Non je ne fais pas dans l’autoflagellation lorsque j’en mange parce que j’ai trouvé des trucs pour l’intégrer au menu sans que mon détecteur parte en peur. C’est presque un super super aliment, et en mère […]
Beignets aux pommes, canneberges et caramel au beurre de pomme
Pomme, pomme, pomme… dernier fruit de Dame nature avant les rigueurs de l’hiver. J’ai donc décidé de répéter l’expérience des beignets cuits et non frits, histoire de rentabiliser ma plaque à cuisson 🙂. J’avais envie de créer une combinaison avec la pomme de tire. Le résultat ? Une gâterie savoureuse et faible en gras. Le caramel prend […]
Welsh cakes salés tomate, parmesan et poivron
J’ai publié voilà quelques semaines une recette de « Welsh cakes » pour le petit déjeuner. Contrairement au nom, il ne s’agit pas de gâteaux, mais d’un genre de pain cuit dans une poêle à frire et bien apprécié des Britanniques. Une belle découverte. J’ai donc pensé en faire une autre version, mais salée cette fois. C’est […]
« Smoothie » sans lactose au lait de noix de cajou, banane et dattes de Medjool
Mon amie Joanna, une spécialiste de l’activité physique (lire : entraîneuse) et probablement la femme la plus en forme que je connaisse, m’a conseillé de publier un frappé. C’est qu’il y en a 4 tonnes sur Internet, des verts, des rouges, des bleus… mais je pense que celui-ci vous plaira vraiment. Il est fait de lait […]
Porc effiloché aux pommes, cidre et canneberge
J’avais envie de créer un plat d’automne utilisant des aliments locaux, quoi de mieux que de mettre en vedette l’excellent porc du Québec, la pomme et les canneberges pour y parvenir ? C’est lors d’un voyage en Normandie que j’ai goûté pour la première fois au cidre, et la belle Province en produit d’excellente qualité. Cette […]
Gâteau renversé à l’ananas confit et à la noix de coco aux parfums des îles
Cette gourmandise n’a rien à voir avec le renversé aux ananas de mon enfance ; elle est née grâce à deux femmes. Linda, une lectrice du blogue, m’a d’abord suggéré d’en concocter un. Bonne idée. Les habitués du site connaissent bien ma manie de chambouler les classiques. J’ai donc réfléchi. Et c’est en pensant à une […]
Meringue fourrée à la crème citronnée et couronnée de fraises
Voici un dessert… aérien et gourmand. La croûte de la meringue adopte le « craquant », mais l’intérieur reste léger comme un nuage. Accompagnée d’une succulente crème citronnée à la vanille, et de fraises (ou autre fruit selon votre humeur), cette gourmandise se sert directement à table. On veut tout de même que nos invités poussent des : […]
Pétoncles avec croûte de sésame sur sauce à l’orange et cuits à l’unilatérale
Hyper rapide, délicieuse et pas besoin d’être un grand chef pour réussir cette recette, elle est parfaite pour impressionner votre belle-mère la première fois qu’elle vient manger à la maison. Le plat a été testé avec des pétoncles et du poisson. Mes goûteurs ont préféré les pétoncles, moi le poisson. Mais je ne suis pas […]
Ragoût de légumes très satisfaisant
Clara par texto : « Maman, y’a du tofu dans le frigo 🙁, mais pourquoi ? ». Ouep ! Mes rejetons mènent la guerre au tofu et moi qui m’efforce de faire manger plusieurs repas par semaine sans viande à ma petite famille… mais le tofu ne passe pas. Et comme j’ai l’habitude de camoufler certains aliments qu’ils disent ne pas […]
Hachis parmentier de porc avec un mélange d’épices genre « mole »
Ce n’est pas la première fois que je l’écris en ces lignes : je n’aime pas le pâté chinois. C’est pour moi, de la bouillie pour les chats. Mes enfants adorent. Dilemme. Je m’ingénie donc à créer des « wannabies » et ça marche, j’aime vraiment. L’hiver dernier, j’ai publié une recette de soupe de tomates à la […]