Poêlée de quinoa à la courge et patate douce
Cette recette a commencé par un flop. Je voulais essayer de faire des croquettes végétaliennes, ayant lu que les œufs pouvaient être remplacés par un mélange de graines de chia moulues et d’eau. J’ai écrit flop. Impossible à retourner, elles se sont désintégrées dans la poêle et je les ai mangées ainsi. Mais c’était bon ! […]
Smoothie mixte de force
Tu parles d’un nom hein ? Mais je n’ai osé le changer parce qu’il me fait sourire encore X années plus tard (je ne vous dis pas combien !). Mon premier emploi d’étudiante, vous comprenez la raison pour laquelle je tais ce nombre, bref, mon premier boulot était dans un kiosque de jus. Si vous pensez que […]
Gâteau mousse au chocolat et mousse aux fruits
Moi à famille : « Avez-vous des idées pour le dessert de la St-Valentin du blogue ? », réponse en chœur : « Quelque chose à la framboise et au chocolat !!!! ». Non, mais, rien de neuf ou d’original à me proposer ? Je me suis donc creusé la tête pour finalement trouver The Idée au supermarché. Et la première tentative fut un succès ! […]
Gâteau sans sucre aux bananes, dattes et noix de cajou
Il faut vraiment savoir que ce gâteau est sans sucre ajouté. C’est à s’y méprendre. La seule triche a été pour la photo, je l’ai badigeonné de gelée de pommes. Il est absolument moelleux et j’ai choisi les épices que ma grand-maman Arsélia utilisait dans son gâteau aux bananes, les odeurs s’échappant de ma cuisine […]
Magret de canard sauce caramélisée à l’orange
Un autre classique revisité, se faisant rapidement, tout à fait délicieux et digne d’une bonne table : profitez-en pour faire la/le « fier-pet » (et pourquoi pas ?). J’ai créé cette recette pour un repas en tête-à-tête, mais vous pouvez tout aussi bien partager ce délice avec amis ou famille. Le magret se mange saignant, je vous avoue que […]
Poulet express à la mexicaine
Un repas complet, savoureux et nutritif prêt en moins de 25 minutes (20 pour les Speedy Gonzales) : j’adore ! Oui, je sais, j’ai mon bureau à la maison, mais j’y travaille ! Et je sors souvent de ma grotte à la dernière minute pour préparer le repas du soir, et comme vous, j’ai besoin de solutions rapides […]
Médaillons de filet de veau au chèvre crémeux sur une rosace de pomme de terre
Petite, mes doigts étaient mes seuls ustensiles, et ce, jusqu’à l’âge de 5 ans. J’ignorais tout simplement comment me servir d’une fourchette et d’un couteau. Ma mère trouvait cela mignon, et comme elle projetait me faire étudier chez les religieuses, elle s’était alors dit qu’elles se chargeraient de m’enseigner les bonnes manières. Inutile de vous […]
Barquettes fondantes d’aubergine au Migneron de Charlevoix
En entrée ou en plat principal, et accompagnées d’une petite verdure, ces barquettes végé sont savoureuses. Optant pour un produit local, j’ai utilisé le Migneron (qui est si bon !), mais vous pouvez choisir un autre fromage, c’est à votre choix. À servir avec un pain craquant, le mélange d’aubergine s’y tartine très bien. J’ai conçu […]
Entremets glacé végétalien choco-fraise
Le petit cœur ? C’est pour la St-Valentin, mais ce dessert régalera les gourmands hiver comme été. Les deux mâles de la maison, carnivores devant l’Éternel et toujours sur leur garde en raison de mes multiples expériences culinaires, ont eu la première bouchée légère, mais ils ont gaiement engouffré ces mignonnes gourmandises n’en croyant pas leurs […]
Côtelettes de porc rapides au paprika sur lit de légumes avec chorizo
Un repas comprenant vitamines et protéines et débordant de saveurs, prêt en environ 20 minutes, on aime ça. Inspirée par mon voyage de l’automne dernier en Hongrie ainsi que par ma nouvelle passion pour le paprika, ce plat (et je cite mon conjoint) : « Est un parfait mélange de saveurs douces et épicées, où le crémeux […]