Verrines au trio à l’érable
Je gardais cette belle gourmandise en réserve pour donner le coup d’envoi et aussi célébrer la saison (bénie) de l’érable. Je me suis inspirée d’une mousse que ma mère nous faisait quand j’étais petite en rendant ce dessert beaucoup plus gourmand. Promis : vous entendrez les cuillères racler les fonds de pot :-). Portions : 6 Temps […]
Poisson en croûte de sel
La première fois que j’ai goûté un poisson en croûte de sel, c’était chez Milos à Montréal avec des clients. J’avais été impressionnée par le fla-fla qui entourait la chose, le garçon effectuant le service avec des gestes précis et un peu théâtralement comme s’il nous servait un plat de caviar. J’ai compris pourquoi en […]
Muesli au matcha, noix de cajou et banane
Je n’ai pas de barbe, juste un peu de poils disgracieux et assez indésirables comme tout le monde, mais je riais dedans en concoctant cette recette. Comme le matcha est une poudre fine de thé vert ayant des propriétés colorantes assez importantes, je savais que le résultat final allait être assez vert merci et j’avais […]
Poêlonnée de légumes aux œufs
Facile, santé et rapide. Un repas parfait pour le matin, le midi, pour un soir pressé où l’on a envie de manger léger ou pour le brunch entre amis. On le sert directement à table laissant les gourmands se servir. C’est tout simple et vraiment bon. Portions : 2 Temps de préparation et de cuisson : 15 […]
Brioche danoise au chocolat et canneberge
Que de bonheur à sentir cette beauté gourmande cuire : des odeurs de beurre, de sucre et de chocolat entremêlées viendront titiller vos narines avant de combler vos papilles. Vous admirez la photo en pensant : « Oui, mais ce sera toute une corvée ! », elle demandera certainement un peu de votre temps, mais quelle satisfaction à la dégustation ! […]
Muffins aux pommes, à l’érable et à la farine de sarrasin
Je suis très « muffins » les matins paresseux. C’est un heureux changement à mes deux rôties de grains germés bio que je mange toute la semaine, il y a donc quelque chose de joyeux à engouffrer ces petits trésors parce que je les fais habituellement la fin de semaine. Mais attention ! Je ne veux pas avaler […]
Pâtes bien crémeuses au mascarpone et à la bette à carde (ou au chou frisé ou encore aux épinards !)
Pressé ? Moi aussi, et ça m’arrive fréquemment (surtout la semaine). Pas besoin de réfléchir trop longtemps au repas : je saute habituellement sur une boîte de pâtes. Pour me secourir, j’ai souvent au frigo des aliments qui m’aident à survivre à la semaine. Et le mascarpone peut venir à votre rescousse comme il vient à la […]
Ma tarte salée « fauxtouille »
Vous allez vous dire : « Mais de quoi parle-t-elle » ? C’est qu’après le « fauxmage » en vogue chez les végétaliens, voici ma « fauxtouille » puisqu’elle réunit tous les ingrédients de la ratatouille. Magnifique avant et à ma grande surprise, même après la cuisson, elle vous demandera simplement de suivre une certaine méthode pour placer les légumes que je vous […]
Croustade (« crumble ») de petits fruits rapido presto et assez santé !
Aucun fruit à peler, un mélange qui se fait en criant ciseau et « pimpées » du côté santé, vous allez peut-être comme moi raffoler de ces savoureuses croustades en portions individuelles. Mon temps de préparation : 10 minutes ! Mais bon, je suis rapide 🙂. Regardez la liste des ingrédients, de vraies petites bombes nutritives (même s’il y […]
Poulet aux saveurs du Moyen-Orient
J’aime les parfums envoûtants de la cuisine du Moyen-Orient, le mélange des saveurs, le sucré-salé que l’on y trouve souvent : miam ! Je vous propose ce plat que j’ai « Anickisé », parce que, entre autres, on y retrouve du vin, ingrédient (bien sûr) moins utilisé au Moyen-Orient. La sauce est savoureuse, le poulet et les légumes bien […]