Légumes marinés rôtis au four ou sur le barbecue
Il est magnifique ce plateau non ? En déposant une pareille assiette sur ma table, je me dis toujours que ça déborde et de santé. J’adore en avoir un de prêt lorsque je reçois, tout un chacun se sert sans chichi, parce que c’est souvent ainsi sous mon toit. Et puis, que dire des saveurs ! Griller […]
Gâteau du petit déjeuner aux super grains et au miel
Vous avez sûrement remarqué que j’aime bien les muffins au petit déjeuner. J’ai réfléchi à la chose et je me suis dit qu’un gâteau ferait bien changement ! Mais holà! Il s’agit bien d’un gâteau un peu plus sain que mes gourmandises sucrées habituelles, il faut tout de même donner un coup d’envoi santé à […]
Crevettes à l’estragon en papillote
La cuisson en papillote est géniale pour les poissons et les crustacés : c’est rapide et simple, et l’on peut même la préparer d’avance. À l’appui de photos, je vous explique dans la recette la méthode pour faire la papillote. J’ai choisi l’estragon, vous pouvez opter pour une autre herbe, mais respectez les autres aromates. Un […]
Soupe verte au pain et à l’huile d’olive
On a vu en matière de couleur, mais cette soupe est savoureuse et anti-gaspillage puisque l’on y utilise un reste de pain rassis. De l’huile dans votre soupe ? He oui ! il en prend peu pour ajouter une note veloutée. Elle vous fera sortir des sentiers battus, mais elle est absolument délicieuse. Portions : 8 […]
« Hot chicken » avec p’tite sauce brune maison
Vous le savez, j’essaie de manger santé, mais pourquoi se passer de bouffe doudou quand il ne faut que la réinterpréter en oubliant la sauce en sachet pour en faire une soi-même en moins de 15 minutes et avec de meilleurs (et connus) ingrédients ? Je vous propose donc ma version de la « p’tite sauce brune » […]
Petits pots de gâteau au fromage à l’érable avec ses baies
J’avais une envie de gâteau au fromage, mais je ne voulais pas d’un gâteau, vous me suivez ? Je n’attendais pas d’invités, et je ne souhaitais pas avaler de dessert sucré toute la semaine pour éviter de le gaspiller. L’idée d’en réaliser en portion plus raisonnable et en pot s’est donc imposée. Et j’avais aussi le […]
Tarte salée au crabe ou aux crevettes inspiration « crab chowder »
Le prix du crabe des neiges a monté en flèche puisque la saison de la pêche est écourtée, ce qui est une chose excellente pour nos baleines. Par contre, il est possible d’en manger sans se ruiner, et pour ça, il ne s’agit que de l’utiliser dans un plat comme cette délicieuse tarte salée qui […]
Boulettes de légumineuses et de chair de saucisses italiennes en sauce tomate
Je pense que vous aimez bien les plats qui introduisent en douce les légumineuses dans votre alimentation et ça tombe bien : moi aussi ! La présence des haricots blancs dans ces boulettes les rend bien tendres et la chair de saucisse permet de les aromatiser délicieusement, tout en maintenant la teneur en viande de ce plat […]
Mousse lisse aux graines de chia moulu sans sucre ajouté et sans lactose
Oui, j’ai dû apprivoiser la texture des graines de chia pour finalement les apprécier, les trouvant de prime abord un peu trop visqueuses à mon goût. C’est en échangeant sur Facebook avec une très sympathique lectrice que je me suis rendue à l’évidence : je n’étais pas la seule à penser ainsi ! J’ai donc réfléchi à […]
Beurre fait maison avec ou sans lactose
J’ai fait mon beurre ! Vous allez penser que je n’ai rien à faire hein ? Moi qui suis habituellement vraiment occupée, cette journée-là, j’avoue que je tournais en rond. Mais pourquoi faire son propre beurre ? J’étais curieuse de goûter la différence parce qu’il faut bien dire que si le Québec produit le meilleur camembert au monde […]