Beurre fait maison avec ou sans lactose

Portions : 1 tasse (225 g) de beurre et environ 250 ml de petit-lait Temps de préparation : 15 à 20 minutes Ingrédients 500 ml de crème à 35 % avec ou sans lactose * Fleur de sel Préparation Verser la crème dans le bol du batteur sur socle et fouetter à pleine puissance pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le petit-lait se sépare de la matière grasse qui elle, formera des grumeaux. Si comme moi, vous avez perdu le couvercle de votre appareil, le recouvrir d’un linge à vaisselle, car je vous passe un papier que vous allez nettoyer des éclaboussures. J’avais l’esprit ailleurs et j’ai essuyé mes armoires à quelques reprises avant de penser à mon affaire un peu plus ! Donc, retirer le bol de l’appareil et verser le petit-lait dans un contenant et le beurre dans un autre. Il restera peut-être un peu de petit-lait dans le beurre, simplement appuyer pour l’extraire. Ajouter un peu de fleur de sel au goût (je l’ai fait à main). Bravo, vous avez comme moi fait pour la première fois votre beurre ! Anick *Nous sommes une nichée sans lactose, chéri étant intolérant. La méthode convient très bien à la confection d’un beurre qui ne donnera pas de maux de ventre aux personnes souffrant d’intolérance au lactose, à condition d'acheter de la crème sans lactose, bien sûr !