Risotto au homard et au lait de noix coco
Je trouve que le homard exige une certaine douceur de son compagnon gustatif : une saveur trop prononcée peut éclipser la sienne, le risotto le met selon moi très bien en valeur. J’ai donc pensé modifiée la recette classique en ajoutant au riz arborio du lait de noix de coco pour son côté crémeux et qui, […]
Salade de couscous perlé avec boules de feta et yogourt
Le couscous perlé, aussi connu sous le nom de couscous israélien, ne ressemble en rien à son cousin plus connu. Sa texture est beaucoup moins fine se rapprochant plus de celle de pâtes un peu al dente. C’est en fait un heureux changement aux traditionnelles pastas et je l’ai ici utilisé dans une salade aux […]
Gâteau malté aux Whoppers
Vous avez déjà sans doute goûté ces délicieuses boules de lait malté enrobées de chocolat qui craquent et croquent sous la dent et connues sous le nom de WhoppersMD. Comme j’ai un faible pour la chose, je me suis prise à saliver à la pensée d’un gâteau qui en était inspiré et c’est ainsi que […]
Kheer ou crème de riz au lait doré
Connaissez-vous le kheer ? Il s’agit en fait d’une crème (ou « pouding ») au riz indien bien crémeux, mais j’ai décidé de « pimper » la recette pour la rendre plus intéressante du côté nutritif. Et pour ce faire, je l’ai combinée une autre spécialité indienne, le lait doré enrichi d’excellentes épices dont le curcuma, j’ai utilisé du riz […]
Salade de crevettes à l’avocat et à l’orange
Le temps doux revient, j’ai envie de fraîcheur et si j’ai une salade bien savoureuse devant le nez, c’est alors le bonheur. Comme c’est moi qui règne dans la cuisine (mais pas sur le ménage 🙂), j’ai aussi le goût de recettes moins compliquées, histoire de profiter des journées plus ensoleillées. En voici donc une […]
Lentilles et chou frisé au goût de poulet au beurre, mais sans poulet !
Il me semble que je l’écris souvent, je dois peut-être radoter : mais j’aime beaucoup la cuisine indienne, et j’adore le poulet au beurre ! En créant ce plat, je souhaitais donc en retrouver les parfums, mais en omettant la viande. Je pense bien avoir réussi à concevoir un savoureux plat végé. Oui, il y a […]
Tartelettes aux morilles séchées, aux pleurotes et aux noisettes
Ces gourmandes tartelettes ont goulûment été englouties par fiston, c’est qu’il a du goût ce trésor 🙂. Elles sont une belle célébration d’aliments locaux puisqu’il s’agit de deux champignons que l’on trouve au Québec. Une fois partie sur cette lancée, je me suis dit qu’un fromage, aussi local, devait les mettre en valeur et j’ai […]
Biscuits sans cuisson, bons et sans sucre ajouté
Je vous avertis, ces biscuits peuvent créer une dépendance ! Mais ce n’est pas très grave à voir la liste des ingrédients. J’adore ce type de recette parce qu’elles se font vite, le résultat est assez santé et que l’on conserve ces biscuits au congélo. C’est génial : on a toujours sous la main une collation […]
Salade d’épeautre et de légumes marinés
Peut-être utilisez-vous déjà la farine d’épeautre, mais en avez-vous mangé en grain ? Avec son goût de noisette et sa texture tendre, les personnes n’aimant pas l’orge l’adopteront sûrement sans problème, car il est vraiment délicieux et différent. On l’appelle l’ancêtre du blé et il semblerait qu’il était très consommé par les Romains dans l’antiquité et […]
Lahmajoun (pizza arménienne) au tempeh
Deuxième achat de tempeh avec la ferme intention d’en faire avaler à mes deux hommes cette fois, mais pour ça, je dois le camoufler un tant soit peu. Comme fiston apprécie les pizzas arméniennes et qu’elles sont vraiment pleines de saveurs, je commence à pondre ma recette. Premier malheur : je me rends compte que mon […]