Boules d’énergie au chocolat noir et à l’avocat
J’achète souvent un sac d’avocats au supermarché, non seulement sont-ils bons pour la santé, mais j’en tire un guacamole rapide pour l’apéro du vendredi, j’en mets dans les sandwichs, les salades et j’en passe. Il m’arrive parfois d’en avoir un ou deux de trop, et c’est en regardant mon panier à fruits que je me […]
Pâtes express petits pois, feta et avocat
Moins de dix minutes, c’est le temps de préparation que prend ce plat vraiment savoureux. Facile à faire, impossible à rater, suffit d’avoir les ingrédients sous la main. Je vous conseille d’acheter des tagliatelles aux œufs, mais d’autres sortes de pâtes feront vraiment l’affaire. J’ai utilisé des petits pois frais, mais s’ils sont congelés, ce […]
Scones au cheddar et au bacon
Des scones en version salée, c’est une idée intéressante. Mais des scones au bacon et au cheddar, hou, là tu parles ! Ma recette est absolument savoureuse, ces scones n’ont pas fait long feu sur la table lorsque je les ai servis la première fois. Bien tendres, les saveurs se mêlent à merveille et la pointe […]
Vichyssoise allégée aux poireaux rôtis
La vichyssoise classique est un potage de poireaux auquel on ajoute de la crème et que l’on sert froid. Délicieux, disons qu’il a fait ses preuves. Mais comment l’améliorer ? En grillant les poireaux ! Le barbecue rehausse leur saveur ce qui selon moi, améliore le goût de la vichyssoise. Et quant à modifier un classique, j’ai […]
Oignons rôtis et farcis au confit et au fromage
La première recette que j’ai faite quand je me suis mariée et que j’avais encore des croûtes à manger côté cuisine, malgré que chéri s’extasiait encore sur mes plats brûlés (temps révolu, il va s’en dire), était une soupe à l’oignon. C’est que j’adore depuis l’enfance. C’est un classique qui plaît d’une génération à l’autre, […]
Faux-tartare de crabe au pamplemousse et au gingembre mariné
Le crabe des neiges revêt pour moi un côté festif : il donne le coup d’envoi à l’arrivée de nos savoureux produits frais et locaux, une vraie bouffée de printemps dans mon assiette. Et qui dit printemps dit fraîcheur : il ne faut surtout pas alourdir un produit aussi fin que le crabe afin de célébrer dignement […]
Carrés aux pacanes et canneberges
J’aime beaucoup (beaucoup) la tarte aux pacanes, genre que je n’en fais pas parce que les risques sont que je la dévore. Tout de même, je suis un peu sage. Mais là, c’est peut-être en raison du confinement, mais j’avais drôlement le goût d’en faire une. J’ai un peu pensé à mon affaire, et je me […]
Mes p’tites adresses gourmandes pour l’achat local
L’achat local a toujours été important pour moi, après tout, j’ai été proprio d’une entreprise agroalimentaire et sans le soutien de la population, on n’aurait pas fait long feu. Je suis donc bien placée pour vous affirmer à quel point chaque commande reçue et vendue est importante pour les entrepreneurs qui risquent gros, sinon tout. […]
Mon poulet chasseur/cacciatore « étiré »
Que l’on soit en confinement, à la fin d’un mois où l’on est plus serré financièrement, ou encore si le temps presse la semaine et qu’un plat qui donne deux repas est une idée qui nous sourit vraiment beaucoup, mon poulet chasseur étiré sera la solution. Hyper savoureux, dans une belle sauce riche des saveurs […]
Beignets au chocolat cuits au four
J’aime bien les beignets, mais la friture j’aime moins (à mon âge, faut penser à ses artères !). De plus, j’aime mieux boire du vin que d’avaler de la friture (ça, c’est en raison de mon tour de taille). Donc, j’oublie les beignets du commerce au profit de mon vindredi, mais s’ils sont cuits au four […]