Casserole crémeuse « one pot » de courgettes, basilic et amande
Une vieille recette italienne utilise des noix de Grenoble comme base de sauce pour pâtes, ce qui m’a donné l’idée d’utiliser de la farine d’amandes pour que mon plat ait un côté crémeux, sans utiliser de crème. Avec l’ajout de parmesan, ça fonctionne très bien et c’est délicieux, en plus d’être un peu plus nutritif. […]
Galettes à la mélasse, aux flocons d’avoine et dattes sans lactose
Les galettes à la mélasse ont pour plusieurs un petit goût d’enfance. Mais c’est qu’il y a pas mal de sucre dans les recettes traditionnelles ! J’ai donc pensé en créer avec moins de sucre ajouté et plus de fibres, donc pas mal meilleures que celles du commerce (et sans lactose). Résultat ? Des galettes bien tendres, […]
Potage de courgettes, ciboulette et ail
Faire un potage, c’est si peu compliqué, suffit d’avoir les ingrédients sous la main, et celui-ci en compte peu, ça tombe bien. En fin de période estivale, lorsque votre jardin est généreux, vous serez heureux.se d’avoir cette recette sous la main, car ce potage est savoureux et consistant, et vous aurez besoin de cinq courgettes. […]
Salade de quinoa, orange, datte et noix
Cette salade est absolument savoureuse, un vrai délice, et tout ce qu’il y a de plus sain. Pour obtenir un quinoa qui reste floconneux, il y a deux trucs qui font, selon moi, toute la différence : après la cuisson, il suffit de vraiment le faire refroidir quelques heures, et de ne pas mettre une trop […]
Salade de lentilles et d’orge
Une recette peut être saine et délicieuse (j’écris cela souvent). Celle-ci est tout ça, en plus d’être satisfaisante et aussi bonne le lendemain, donc elle sera parfaite pour votre lunch ! Les citrons confits ajoutent vraiment une note savoureuse, il ne faut pas les omettre. Portions : 4 Préparation : 20 min Cuisson : 30 à 40 min Refroidissement : 1 h Ingrédients […]
Muffins aux bleuets et à la lime
Ils sont tout simplement gourmands ces muffins. Pourtant, ils ont tout de même un petit côté santé, car ils regorgent de délicieux bleuets sauvages (de préférence), et pour ajouter des fibres, j’y ai aussi mis de la farine de blé entier et des flocons d’avoine. Relevés de jus et de zeste de lime, ils sont […]
Carrés aux fraises
C’est une recette que je fais depuis des lunes, je l’avais prise dans La Presse il y a tellement longtemps que les mesures étaient en livres ! Mais c’est si succulent que nous en parlons en salivant toute l’année. C’est que je ne la fais que lorsque les fraises sont en saison, et si je mets […]
Spaghetti primavera
J’ai d’abord pensé faire un vrai carbonara, à la romaine, sans crème. Mais je n’ai pas de guanciale sous la main (pas facile à trouver), sans compter que, comme le bacon, c’est gras. En Amérique, les pâtes alla carbonara sont souvent faites avec de la crème, une hérésie selon les Italiens, surtout pour les Romains, […]
Carrés aux framboises et aux camerises sans gluten
Ces carrés sont une excellente façon de savourer ou bien encore de s’initier à la camerise, cette petite baie locale à la saveur unique qui se marie à merveille aux framboises et aux bleuets qui, d’ailleurs, peuvent très bien la remplacer dans cette recette. Un beau dessert estival simple à réaliser qui peut très bien […]
Pesto de fleur d’ail
Le goût de la fleur d’ail est plus doux que celui de la gousse et j’avoue en faire de bonnes provisions lorsqu’elle est en saison. Pour faire durer le plaisir, j’ai décidé d’en faire un délicieux pesto que je ferai congeler. Oui, il goûte l’ail, mais il est savoureux sur des pâtes, mélangé à du […]