Gâteau aux bleuets glacé au caramel à l’érable
Selon chéri, le glaçage est la star de ce gâteau. Selon moi, c’est le gâteau comme tel qui vole la vedette, car il est dense, délicieux et moelleux, et pourtant, on y trouve peu de gras. Bref, que vous fassiez partie de l’équipe glaçage ou de celle gâteau, vous y trouverez votre compte, car c’est […]
Biscuits aux graines de tournesol et flocons d’avoine sans gluten ni lactose
Chéri en a englouti cinq d’affilée, cinq ! D’accord, on revenait d’une séance de CrossFit éprouvante, mais tout de même, cinq ! Non, il n’est pas gourmand habituellement, c’est qu’ils sont tout simplement d-é-l-i-c-i-e-u-x. Ne vous attardez pas au fait qu’ils sont sans gluten ni lactose (certains auraient des doutes, j’en connais un qui pense que cela […]
Pouding aux dattes et au lait d’avoine sans sucre ajouté ni lactose
Un dessert qui coche plusieurs cases et qui a été pensé pour les personnes qui ont des allergies ou des intolérances alimentaires, pour les végétaliens, pour les adeptes du régime sans cholestérol, pour celles et ceux qui veulent éviter le sucre. Bref, pour pas mal de monde ! Ce n’est pas facile de se sucrer le […]
Végépâté aux noix de cajou et champignons
Oh ! Qu’il est savoureux ! Vous direz adieu aux pâtés et cretons après avoir goûté à ce végépâté. C’est délicieux à l’apéro, en sandwich ou en roulé. Il n’y a que de bons ingrédients là-dedans, et la liste est raisonnable (il n’y en a pas 25). Le miso que j’ai utilisé est du miso shiro ou […]
Poêlée de cigares au chou déconstruits
Un plat de mon enfance, mais sérieusement revampé, qui demande moins de préparation et que je trouve franchement plus à mon goût (désolée maman !). L’humble chou prend ici (presque) des airs de noblesse, du moins, il est savoureux dans ce plat assez sain. Le secret ? L’ajout de quelques épices qui rehaussent les saveurs et qui […]
Soupe de saumon à la finlandaise allégée (lohikeitto)
Je dois manger plus de saumon, et fiston m’a parlé de cette soupe finlandaise, mais la recette traditionnelle manquait de légumes et contenait trop de crème à mon goût. J’ai donc peaufiné une recette de mon cru, et c’est franchement hyper bon. La soupe est bien crémeuse, mais sans crème, elle contient de délicieux légumes […]
Petits poudings chômeur au sirop d’érable
Dans mon livre de recettes, En solo, à deux ou en famille, je propose des recettes déclinées en 1, 2 ou 4 portions, et même quelques desserts ! Dans cette optique, j’ai créé cette recette bien gourmande de façon à pouvoir réduire le nombre de portions de ma recette habituelle, et une fois partie, j’ai modifié ma […]
Chili végétalien de haricots mélangés
Pas besoin de viande pour obtenir un chili riche en saveurs ! Avec son beau mélange d’aromates, celui-ci l’est vraiment. Juste assez épicé, relevé d’une touche de cacao et de pâte de tomates caramélisée, il devrait plaire à toute la famille, et aussi à votre portefeuille ! Question vitamines, les légumineuses ne sont pas toutes les mêmes. […]
Palette ou pointe de poitrine de bœuf braisée d’inspiration asiatique
Recette de mon premier livre, ce succulent bœuf braisé est riche en saveurs. De plus, il demande très peu de préparation, seulement un tantinet de planification, c’est tout. C’est le genre de repas que l’on enfourne et qui laisse libre de profiter de la journée. Et encore mieux : il est absolument délicieux le lendemain. […]
Chow mein au porc haché et légumes
Oh là, là, miam ! Ça se mange tout seul comme on le dit si bien ! Le porc est d’abord doucement caramélisé et aromatisé, les légumes restent croquants et la sauce savoureuse débordante d’umami nappe les nouilles pour créer un plat que je me promets de refaire bientôt ! Portions : 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 à 18 minutes […]