Compote de pommes, de rhubarbe et de sirop d’érable

J’ai l’habitude de sauter sur les premiers sacs de rhubarbe de la saison pour avoir la satisfaction de manger le fruit (ou légume !) de nos premières productions maraîchères. Il y a d’ailleurs beaucoup de recettes à base de rhubarbe sur le blogue, il faut bien que j’utilise tous ces sacs. J’en tire, entre autres, cette […]

Pain aux bananes, framboises et flocons d’avoine sans lactose

Ma poussine de 5 ans adore le pain aux bananes et les framboises. Évidemment, grand-maman-poule aime lui faire plaisir lorsqu’elle vient faire des dodos chez nous. J’ai donc concocté une nouvelle version de pain aux bananes sans lactose pour aussi plaire au bedon de son grand-papa qui est intolérant. Et intolérance ou pas, faites ce pain, […]

Burgers de crevettes

On va se dire les vraies choses : un burger, c’est satisfaisant. Mais parce que j’opte presque toujours pour des burgers végés pour manger un peu moins de viande (et parce que j’aime mieux ça !), j’avoue toutefois que j’ai vraiment aimé cette version conçue avec nos petites crevettes nordiques. Idem pour les hommes de la maison […]

Paella de poisson et de fruits de mer facile

Rien de compliqué dans ma paella, ce qui en fait un plat parfait pour recevoir sans trop de chichis. Je lui donne une touche locale, en choisissant un mélange de fruits de mer et du poisson de chez nous, mais à vous de choisir ! Le mélange que j’utilise est composé de pétoncles, crevettes nordiques et […]

Mousse au café vietnamien

Le café vietnamien est un café qui est habituellement glacé, auquel on ajoute du lait condensé sucré. Une gourmandise quoi. Pour sortir de l’ordinaire mousse au café, j’ai eu l’idée d’utiliser les deux ingrédients principaux du café vietnamien, soit le café (évidemment) et le lait condensé sucré. Il faut avoir la patience d’attendre quelques heures […]

Biscuits tendres aux flocons d’avoine et à la farine de sarrasin

Comme ils sont gourmands ces biscuits ! C’est vraiment difficile de rester raisonnable et de n’en manger qu’un. Garnis de raisins secs, de canneberges séchées et de chocolat noir, ils sont bien tendres. Oui, on y trouve plus de sucre et de beurre que dans mes recettes habituelles, mais ces ingrédients contribuent à leur tendreté. Et […]

Muffins au sucre d’érable, à la farine de sarrasin et aux bananes

Il y a quelque chose de réjouissant à voir un muffin le matin, avant même d’y mordre on sait (et on espère !) que quelque chose de succulent nous attend. Il faut toutefois en profiter pour offrir à nos cellules l’énergie dont elles ont besoin pour s’activer toute la journée ! C’est pourquoi j’aime tellement inventer de […]

Pots de crème au chocolat Dubaï

Avez-vous goûté au fameux chocolat Dubaï ? Il est partout, sur TikTok, Instagram, etc. Certains.es disent que c’est le meilleur chocolat qu’ils aient jamais mangé. Vrai que c’est bon : c’est un chocolat fourré avec une pâte de pistaches dans laquelle est incorporée des pâtes kataifis, qui elles sont de la pâte phyllo en filaments que l’on […]

Barquettes d’endive aux crevettes, pomme, et menthe

Parfaites à l’apéro ou à l’entrée, ces barquettes sont légères et avec leur touche de menthe et de lime (citron vert), elles sont même rafraîchissantes en bouche. Faciles et rapides à réaliser, on peut très bien faire la garniture d’avance et simplement en déposer dans les feuilles d’endive au moment de servir. Remarquez que je […]