Spaghetti au four

C’est en revenant du chalet, mon estomac commençant alors doucement à glisser vers mes talons, que je me suis souvenue d’un spaghetti au four que ma mère préparait quand j’étais (un peu 😊) plus jeune. Je songeais au contenu du frigo à la maison et une idée de recette différente prit doucement forme dans ma caboche. Vous me demanderez pourquoi faire cuire un spaghetti au four ? C’est que les pâtes se gorgent de sauce, c’est crémeux et onctueux, c’est vraiment bon en plus de faire changement. J’ai ajouté une patate douce râpée et de la bette à carde, mais vous pouvez opter pour des carottes et des épinards (par exemple). L’important est d’ajouter des légumes !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

500 g de spaghetti

1 botte de bette à carde verte

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

1 gousse d’ail

3 c. à soupe (45 ml) de farine

4 tasses (1 litre) de lait

3 jaunes d’œuf

1/4 de tasse (60 ml) de parmesan fraîchement râpé

Noix de muscade fraîchement râpée au goût

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 petite patate douce

2 tasses (500 ml) de mozzarella râpé

Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 350^○F (180^○C). Beurrer un plat rectangulaire à lasagne.

Remplir une grande casserole d’eau, saler et porter à ébullition. Y jeter les pâtes et cuire 10 min ou selon les recommandations du fabricant.

Pendant ce temps, retirer les feuilles des tiges de la bette à carde et garder la partie centrale pour un autre usage comme une quiche ou un sauté. Couper les feuilles grossièrement. Chauffer le beurre dans une autre casserole à feu moyen. Hacher la gousse et cuire 1 min. Incorporer les feuilles de bette à carde et les faire tomber, soit environ 5 min. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, les jaunes d’œufs battu, le parmesan, la noix de muscade, la moutarde de Dijon, bien mélanger et chauffer à feu moyen à vif. Pendant ce temps, peler la patate douce, la râper et l’incorporer à la sauce. Baisser à intensité moyenne et cuire 5 min, la sauce doit épaissir et napper le dos d’une cuillère.

Égoutter les pâtes cuites dans une passoire. Les étendre dans le plat à cuisson. Incorporer 1 tasse (250 ml) de mozzarella à la sauce, brasser pour faire fondre le fromage, saler et poivrer au goût et verser sur les pâtes et bien mélanger. Saupoudrer du reste du fromage, enfourner 30 min et servir.

Bon appétit !

Anick