Comme ces biscuits sauront plaire aux amateurs de sésame autant qu’à ceux friands de biscuits au beurre d’arachide ! J’avais fait un essai de muffins au tahini le printemps dernier, je les avais trouvés couci-couça, mais cette fois-ci, ça y est : j’aime! En fait, je me suis enfuie de la cuisine pour éviter d’en manger plus !
Portions : 22 biscuits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
1 ½ tasse (250 g) de farine non blanchie
¾ de cuillère à thé (3,75 ml) de poudre à lever
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
½ tasse (115 g) de beurre non salé, fondu et refroidi
½ tasse (125 ml) de tahini
½ tasse (120 g) de sucre
3 cuillères à table (45 ml) de miel
1 œuf
Le zeste d’une lime
2 cuillères à table (30 ml) ou plus de graines de sésame
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Foncer une plaque à cuisson à biscuits de papier parchemin ou la beurrer. Combiner les ingrédients secs dans un bol à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Mettre le beurre fondu refroidi dans un autre bol, ajouter le tahini et mélanger. Verser ensuite le sucre et bien combiner. Introduire le miel, l’œuf et le zeste.
Incorporer la moitié des ingrédients secs et faire suivre de l’autre moitié. La préparation doit être parfaitement homogène.
Verser les graines de sésame dans un bol.
Prendre environ 1 ½ cuillère à table (25 ml) de préparation et la rouler en boule à l’aide des mains puis aplatir la boule. Déposer un côté du biscuit dans les graines de sésame et l’enrober. Déposer le biscuit sur la plaque de cuisson. Répéter. Douze biscuits peuvent être mis sur une plaque.
Enfourner 15 minutes. Sortir la plaque du four, laisser reposer 5 minutes et déposer les biscuits sur une grille pour les faire complètement refroidir.
Bonne gourmandise !
Anick
bonjour, les ingrédients me plaisent et le résultats aussi, toutefois, je me demande si je pourrais remplacer les graines de sésame par de la cardamome ? Merci
Bonjour Carole ! Je suis heureuse de lire que la recette vous a plu. J’hésiterais à mélanger cardamone et tahini (fait à partir de graines de sésame). Vous pourriez cependant ajouter un peu de gingembre frais pour changer la saveur de ces biscuits, c’est une excellente combinaison avec le tahini. Les graines quant à elle, ne sont pas nécessaires, vous pouvez les omettre, et peut-être les remplacer par des noix de Grenoble (une autre délicieuse combinaison !) pour conserver le crounch :-). Bonne journée !
Anick