Rien de plus moche que de toujours avoir la même chose dans son assiette. Essayer des nouveautés donne souvent le goût de cuisiner, et encore plus, celui de manger à la maison ! C’est un bon moyen d’éviter le resto ou le livreur de pizza. Je vous propose donc un succulent hamburger de porc, tout à fait différent et qui plaira sûrement à tout votre monde. J’ai voulu reproduire le goût de la sauce barbecue dans les galettes, mais sans avoir à la cuire, et c’est vraiment réussi. C’est un bon burger qui satisfera les appétits les plus gourmands !
Portion : 4 gros ou 5 raisonnables
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 à 20 minutes
Ingrédients
1 kilo de porc haché mi-maigre
4 cuillères à table (60 ml) de ketchup
1 cuillère à thé (5 ml) de vinaigre de cidre
1 cuillère à thé (5 ml) de cassonade
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde sèche
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’oignon
½ cuillère à thé (2,5 ml) de paprika fumé
1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
Sel et poivre
1 œuf
¼ de tasse (60 ml) de gruau à cuisson rapide
4 à 5 pains à hamburger ou panini
Beurre
Sauce
¼ de tasse (60 ml) de mayonnaise
2 cuillères à table (30 ml) de ketchup
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à thé (5 ml) de raifort
Garniture au choix : tomates, cornichons sucrés, laitue, fromage Havarti ou autre variété au goût.
Préparation
Mélanger dans un bol les épices, le ketchup, la cassonade, le vinaigre de cidre et le gruau. Ajouter en premier l’œuf, bien combiner, et ensuite le porc. À l’aide de mains propres, bien mélanger la viande et former des galettes. Les placer sur une assiette et mettre au frigo pour 1 heure si le temps le permet.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la mettre aussi au frigo.
Mettre en marche le barbecue et attendre qu’il atteigne une température de 205 °C (400 °F). Réduire à puissance moyenne. Déposer les galettes sur le gril et cuire 10 minutes par côté.
Trois à cinq minutes avant la fin de la cuisson, déposer les pains prébeurrés sur le gril d’un côté où la température est peu élevée.
Vérifier la cuisson et si les galettes sont à point, monter les burgers et servir avec la sauce et les garnitures choisies.
