Alerte à la dépendance ! Le premier jour où j’ai fait cette recette, fiston et moi avons dévoré ces craquelins. Il en restait juste assez pour la photo, oups ! J’avais au moins pris soin d’en mettre de côté. Ils sont parfaits pour l’apéro ou simplement comme grignotine, mais attention, regardez la liste des ingrédients ! Ils sont vraiment sains. Ils remplacent avantageusement les croustilles, bretzels, etc. Et le plus beau dans tout ça est qu’ils se préparent rapidement au robot culinaire. Pour les réussir, vaut mieux utiliser des lentilles sèches que l’on fait cuire, celles en boîtes sont souvent trop gorgées d’eau.
Portions : une plaque de cuisson à pâtisserie
Préparation : 20 minutes
Refroidissement : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
½ tasse (85 g) de lentilles brunes sèches
1 ¼ (310 ml) d’eau pour la cuisson et 1 tasse (250 ml) d’eau pour la préparation
½ tasse (70 g) de noix de cajou crues
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
¼ de tasse (30 g) de farine
2 c. à soupe (30 ml) de pâtes de tomate
½ c. à thé (2,5 ml) de sel d’ail
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin en poudre
½ c. à thé (2,5 ml) de poudre d’oignon
Une pincée de poivre de Cayenne
Sel et poivre
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition 1 ½ tasse (310 ml) d’eau et les lentilles dans une casserole. Réduire à intensité moyenne à faible et cuire à couvert de 20 à 25 min ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter de l’eau au besoin. Égoutter et laisser refroidir 30 minutes.
Préchauffer le four à 350 ◦F (180◦C). Placer un papier parchemin sur une plaque de cuisson à pâtisserie.
Au robot, réduire en une purée fine tous les ingrédients. Étendre la préparation sur le papier parchemin de façon à couvrir toute la surface de la plaque de cuisson. Enfourner 20 minutes.
Sortir du four et avec un couteau, couper la préparation de façon à faire des carrés d’environ 2 cm. Enfourner de nouveau et cuire 15 minutes, retourner la plaque à mi-cuisson. Sortir du four et laisser complètement refroidir sur la plaque, les craquelins durciront et deviendront craquants.
Santé !
Anick
