Pain du petit déjeuner à préparer la veille

Pour faire changement des rôties ou des muffins, j’achète parfois des petits pains aux fruits séchés que mes petites-filles aiment bien déguster au petit déjeuner. Je me suis dit que je pouvais bien essayer d’en faire moi-même. Cependant, commencer à concocter des pains le matin m’enchantait un peu moins. J’ai donc pensé à ma recette de gaufres bon dodo que vous aimez tant, et comme moi, vous appréciez que la préparation se fasse la veille et la cuisson le lendemain. Je vous propose donc ces pains conçus sur le même mode : la préparation de la pâte se fait la veille, ne reste le lendemain qu’à ajouter les garnitures choisies et hop, dans la poêle pour la cuisson. En peu de temps, vous aurez de délicieux petits pains chauds à déguster pour un matin paresseux. Notez qu’il y a très peu de sucre dans la recette, et c’est voulu. Les amateurs de matins sucrés y étendront du miel, du beurre d’érable ou des confitures.


Portions  : 12 pains

Préparation : 30 min

Attente : 12 heures ou jusqu’au lendemain

Cuisson : 6 min

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) de levure sèche ordinaire

1/4 de tasse (60 ml) d’eau tiède

1 c. à thé (5 ml) de sucre

1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive, d’avocat ou de canola

3 c. à soupe (45 ml) de yogourt grec nature

1 ¾ de tasse (425 ml) de farine tout usage et plus pour pétrir

1 tasse (250 ml) de farine de blé entier

1 c. à thé (5 ml) de cannelle     

1 c. à thé (5 ml) de sel

1 ¼ de tasse (310 ml) de lait tiède

100 g de pommes séchées coupées en dés ou 1 tasse (250 ml) de raisins secs, de canneberges séchées ou autres fruits secs au goût

½ tasse (125 ml) de noix grossièrement hachées au goût

Préparation

La veille, verser la levure, l’eau et le sucre dans un grand bol et laisser reposer 10 min. Ajouter l’huile et le yogourt et mélanger.

Dans un autre bol, combiner la farine tout usage, la farine de blé entier, la cannelle et le sel. Ajouter le tiers des ingrédients secs à la préparation de levure et mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Verser le tiers du lait, mélanger. Répéter pour obtenir une préparation uniforme. Cette pâte est assez collante et c’est normal.

Sur une surface de travail enfarinée, étendre la préparation, la saupoudrer d’un peu de farine et pétrir de 3 à 5 min. Ajouter de la farine au besoin, oui, c’est collant. Remettre la pâte dans le bol, l’enrober d’un peu d’huile, et couvrir d’un couvercle ou d’un linge. Laisser reposer dans un endroit sec et sans courant d’air jusqu’au lendemain.

Le lendemain, ajouter les garnitures choisies à la préparation et bien mélanger. Diviser en 12 parts. Former un premier pain en étirant la pâte ou sur une surface de travail enfarinée, rouler la pâte pour former un pain.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer à intensité moyenne 1 c. à thé (5 ml) de beurre et y cuire de 2 à 3 pains 6 min (les pains ne doivent pas se toucher), retourner à mi-cuisson.

Servir avec ce que vous voulez et bon appétit !

Anick

Note : je n’ai fait cuire que 6 pains, j’ai congelé le reste et je vais les sortir 24 h avant de les cuire (en les laissant décongeler au frigo).

Laisser un commentaire

Suivez-moi !

Copyright 2020 . Droits d’auteur 2020. Il me fait plaisir de voir mes recettes partagées entre amis, c'est d'ailleurs mon but. Il y a beaucoup de travail derrière chaque plat, c'est pourquoi je vous demande de respecter mes droits d'auteur. Toute publication de recettes ou de photos se trouvant sur ce blogue est interdite sans mon approbation écrite. Pour obtenir mon approbation aux fins de publication, veuillez me faire parvenir un courriel à : traduction.virtus@outlook.com. Tous droits réservés.