J’aime bien les repas sans chichi, et c’est le cas de celui-ci. Passant directement de votre cuisinière/poêle à la table, vous pouvez servir de plat avec des nachos, mais aussi avec des pains dodus (sur la photo des pains à tajine, zéro frontière culinaire !) et du guacamole. C’est simple, goûteux, et c’est bon.
Portions 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients
1 filet d’huile de canola, tournesol ou avocat
1 oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
2 c. à thé (10 ml) de poudre de chili mexicain*
4 à 5 tomates coupées en quartiers
1 poivron rouge coupé en gros dés
1 poivron orange, jaune ou vert, coupé en gros dés
540 ml de haricots noirs rincés et égouttés
Le jus d’un demi-lime
Sel et poivre
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦ C).
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à intensité moyenne et y cuire l’oignon 3 min. Ajouter l’ail et la poudre de chili mexicain et cuire en brassant 2 min.
Incorporer les tomates, les deux poivrons, les haricots noirs et le jus de lime, porter à ébullition, réduire à intensité moyenne et cuire 10 min. Si la trempette semble trop liquide en raison de la quantité d’eau de végétation, cuire 5 min de plus.
Ajouter le jus de lime, le sel et poivre, bien mélanger, saupoudrer de fromage et enfourner 10 min. Servir avec des nachos, du pain, du guacamole et une bière si ça vous enchante !
Anick
*En vente dans les supermarchés
