L’ultime galette du petit déjeuner végétalienne, protéinée, sans sucre ajouté et sans gluten
Vous allez dire : que reste-t-il dans ces galettes, juste des graines ? Mais non ! Et c’est qu’elles sont savoureuses en plus. Un beau mélange de flocons d’avoine et de farine de pois chiches, elles restent bien tendres quelques jours. Je les ai dégustées au petit déjeuner, au dîner et souper, car elles se mangent aussi très […]
Poitrines de poulet aux olives et tomates séchées cuites sur plaque
J’adore les olives, chéri aussi. Fiston déteste de toutes les fibres de son corps et de ses papilles, affirmant que leur saveur pollue tout un plat. Il doit avoir un détecteur parce qu’il arrive à déceler le goût d’une seule olive dans une casserole complète, je le sais, j’ai tenté de le piéger comme je […]
Mes objectifs et solutions écolos en cuisine
Oui, cet article aurait dû paraître en début d’année. Pourtant, ça faisait un bout de temps que j’avais procédé à l’auto-analyse de mes mauvaises habitudes en cuisine. Cet examen de mon nombril m’a fait adopter des résolutions, mais j’ai manqué de temps pour rédiger ce billet, le voici. Il n’y a rien comme prendre le […]
Gratin de légumes d’hiver
Ce satisfaisant plat végétarien est un repas en soi, et il est succulent. Les légumes sont bien fondants, les saveurs se marient à merveille : c’est crémeux, goûteux, savoureux et généreux. Pas besoin de manger de la viande pour être repu, je vous garantis que vous serez bien rassasié après une portion de ce plat qui […]
Mousse aux framboises
Quand j’étais petite, ma grand-maman Arsélia me régalait d’une mousse aux fraises bien sucrée, que je fais encore à l’occasion. Ses desserts étaient pour la plupart assez simples, mais j’en raffolais ! Je pense bien qu’elle a réussi à passer à sa petite-fille le goût de cuisiner en plus d’une certaine gourmandise. Moi qui attends l’arrivée […]
Muffins salés au fromage et pancetta
Ça faisait un petit bout de temps que j’avais publié une recette de muffins salés, et pourtant, quoi de mieux avec une soupe bien chaude le midi ? Problème réglé : ceux-ci sont absolument délicieux, c’est impossible d’en manger un seul. Pour les faire, j’ai utilisé un fromage emmental assez goûteux, que je vous conseille, mais un […]
Spaghetti au four
C’est en revenant du chalet, mon estomac commençant alors doucement à glisser vers mes talons, que je me suis souvenue d’un spaghetti au four que ma mère préparait quand j’étais (un peu 😊) plus jeune. Je songeais au contenu du frigo à la maison et une idée de recette différente prit doucement forme dans ma caboche. […]
Trempette à quatre étages pas mal santé avec croustilles de tortillas
Chez nous, le Super Bowl est un évènement familial. On s’installe ensemble devant la télé et je sers habituellement une bouffe que ma tribu juge « appropriée » pour l’occasion. Mais attention, j’ai des critères moi aussi. Pour arriver à satisfaire les normes de tout un chacun, j’invente alors de la fausse malbouffe, et c’est ce que […]
Pain aux carottes et betteraves réduit en sucre ajouté
Cuisiner au gré des saisons, idée derrière mon livre de recettes, c’est pour mieux profiter des aliments locaux au fil des mois. C’est une bonne idée, mais les fruits et les légumes frais en janvier ne sont pas légion. Il reste les légumes racines qui ont le mérite de se conserver plus longtemps et qui […]
Ragoût de porc aux parfums jamaïcains
La première fois que j’ai fait ce plat, j’en ai fait congeler des portions et comme je ne l’avais pas pris en photo, je n’ai pas publié la recette. J’en décongèle une portion un midi et je me dis : « Hon, c’est donc bien bon ! » J’ai donc refait la recette, la doublant cette fois, car j’ai […]
