Lentilles et chou frisé au goût de poulet au beurre, mais sans poulet !
Il me semble que je l’écris souvent, je dois peut-être radoter : mais j’aime beaucoup la cuisine indienne, et j’adore le poulet au beurre ! En créant ce plat, je souhaitais donc en retrouver les parfums, mais en omettant la viande. Je pense bien avoir réussi à concevoir un savoureux plat végé. Oui, il y a […]
Tartelettes aux morilles séchées, aux pleurotes et aux noisettes
Ces gourmandes tartelettes ont goulûment été englouties par fiston, c’est qu’il a du goût ce trésor 🙂. Elles sont une belle célébration d’aliments locaux puisqu’il s’agit de deux champignons que l’on trouve au Québec. Une fois partie sur cette lancée, je me suis dit qu’un fromage, aussi local, devait les mettre en valeur et j’ai […]
Biscuits sans cuisson, bons et sans sucre ajouté
Je vous avertis, ces biscuits peuvent créer une dépendance ! Mais ce n’est pas très grave à voir la liste des ingrédients. J’adore ce type de recette parce qu’elles se font vite, le résultat est assez santé et que l’on conserve ces biscuits au congélo. C’est génial : on a toujours sous la main une collation […]
Salade d’épeautre et de légumes marinés
Peut-être utilisez-vous déjà la farine d’épeautre, mais en avez-vous mangé en grain ? Avec son goût de noisette et sa texture tendre, les personnes n’aimant pas l’orge l’adopteront sûrement sans problème, car il est vraiment délicieux et différent. On l’appelle l’ancêtre du blé et il semblerait qu’il était très consommé par les Romains dans l’antiquité et […]
Lahmajoun (pizza arménienne) au tempeh
Deuxième achat de tempeh avec la ferme intention d’en faire avaler à mes deux hommes cette fois, mais pour ça, je dois le camoufler un tant soit peu. Comme fiston apprécie les pizzas arméniennes et qu’elles sont vraiment pleines de saveurs, je commence à pondre ma recette. Premier malheur : je me rends compte que mon […]
Légumes marinés rôtis au four ou sur le barbecue
Il est magnifique ce plateau non ? En déposant une pareille assiette sur ma table, je me dis toujours que ça déborde et de santé. J’adore en avoir un de prêt lorsque je reçois, tout un chacun se sert sans chichi, parce que c’est souvent ainsi sous mon toit. Et puis, que dire des saveurs ! Griller […]
Gâteau du petit déjeuner aux super grains et au miel
Vous avez sûrement remarqué que j’aime bien les muffins au petit déjeuner. J’ai réfléchi à la chose et je me suis dit qu’un gâteau ferait bien changement ! Mais holà! Il s’agit bien d’un gâteau un peu plus sain que mes gourmandises sucrées habituelles, il faut tout de même donner un coup d’envoi santé à […]
Crevettes à l’estragon en papillote
La cuisson en papillote est géniale pour les poissons et les crustacés : c’est rapide et simple, et l’on peut même la préparer d’avance. À l’appui de photos, je vous explique dans la recette la méthode pour faire la papillote. J’ai choisi l’estragon, vous pouvez opter pour une autre herbe, mais respectez les autres aromates. Un […]
Soupe verte au pain et à l’huile d’olive
On a vu en matière de couleur, mais cette soupe est savoureuse et anti-gaspillage puisque l’on y utilise un reste de pain rassis. De l’huile dans votre soupe ? He oui ! il en prend peu pour ajouter une note veloutée. Elle vous fera sortir des sentiers battus, mais elle est absolument délicieuse. Portions : 8 […]
« Hot chicken » avec p’tite sauce brune maison
Vous le savez, j’essaie de manger santé, mais pourquoi se passer de bouffe doudou quand il ne faut que la réinterpréter en oubliant la sauce en sachet pour en faire une soi-même en moins de 15 minutes et avec de meilleurs (et connus) ingrédients ? Je vous propose donc ma version de la « p’tite sauce brune » […]
