Panna cotta à l’érable

Portions : 6 Ingrédients : 1 sachet de gélatine neutre 1 ¼ tasse (296 ml) de crème 35 % ¼ de tasse (60 ml) de sucre 1 3/4 tasse (415 ml) de lait à l’érable 2 cuillères à table (30 ml) d’eau froide. Sirop d’érable pour servir Petits fruits au goût pour aussi servir – je trouve que la combinaison bleuets (myrtilles) et sirop d’érable fonctionne très bien. Préparation : Faire gonfler la gélatine dans l’eau froide 5 minutes. Mettre la crème et le sucre dans un chaudron et chauffer le mélange pendant 5 minutes jusqu’à parfaite dissolution du sucre. Ajouter la gélatine gonflée, bien remuer elle doit fondre complètement. Retirer du feu, ajouter le lait d’érable. Verser dans des ramequins huilés (peut aussi être servi dans de jolis verres). Mettre au frigo jusqu’à pris, soit pour environ 3 heures. Pour démouler, tremper les ramequins dans l’eau bouillante quelques secondes et renverser sur une assiette. Arroser de sirop d’érable et garnir de petits fruits. Astuce : il vous restera du lait à l’érable. Si vous n’avez pas envie de le boire ni de le gaspiller, sachez que je l’ai utilisé le lendemain dans une recette de pancakes et elles étaient tout à fait délicieuses.