Parmentier complètement végé ou pâté chinois imposteur

Je déteste le pâté chinois, au même titre que les choux de Bruxelles, le chou frisé, le navet et le panais. Voilà, c’est dit. Mes enfants adorent. On a donc baptisé ce plat « pâté j’me pousse », puisque dès qu’il y en a un sur la table, je m’organise pour éviter d’être à la maison (j’me pousse !). Je pense que le lac de ketchup dont ils arrosent la chose n’arrange rien… c’est vraiment beurk ! Mais bon, voilà, j’ai décidé de faire un compromis, j’en ai imaginé un complètement végé, à base de lentilles. Et bingo ! J’adopte ! Le goût est délicieux, plein de vitamines, pas dispendieux et ils n’ont pas osé l’inondation de ketchup. La quantité est peut-être un peu généreuse, vous pouvez couper de moitié. Portions : 8 à 10 Temps de préparation : 40 minutes Ingrédients 3 tasses (675 ml) de lentilles brunes non cuites 5 pommes de terre de taille moyenne 3 patates sucrées de taille petite à moyenne 1 oignon, 1 carotte, 3 branches de céleri coupé en dés 3 tasses (675 ml) de tomates coupées aussi coupées en dés (des gros) Jus d’un demi-citron 2 cuillères à table (30 ml) de cassonade 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre balsamique 2 cuillères à thé (10 ml) de graines de cumin fraîchement moulues 3 tasses (675) de maïs en grain 4 cuillères à table (60 ml) de pâte de tomates Sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Faire cuire les lentilles selon les directives du fabricant (les miennes devaient cuire 8 minutes et reposer à couvert pendant 5 minutes). Peler les pommes de terre et les patates douces, les mettre dans un chaudron, couvrir d’eau et porter à ébullition. Une fois le point d’ébullition atteint, mettre le couvercle et cuire une vingtaine de minutes. Une fois les lentilles cuites, les égoutter si nécessaire et les laisser en attente. Reprendre le chaudron dans lequel les lentilles ont cuit et ajouter un filet d’huile. Une fois cette dernière chaude, ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, mettre le cumin et laisser cuire en brassant 1 minute. Ajouter ensuite les carottes, le céleri et les tomates, et écraser celles-ci avec le presse-purée. Ajouter le vinaigre balsamique, la cassonade, le jus de citron et la pâte de tomates. Laisser mijoter 5 à 8 minutes et ajouter ensuite les lentilles, saler et poivrer. Une fois les pommes de terre prêtes, les égoutter, ajouter un peu de lait et de beurre et les transformer en une belle purée. Déposer le mélange de lentilles dans un plat à lasagne, étendre ensuite le maïs et terminer avec le mélange pommes de terre et patates douces. Mettre au four pour 30 minutes. Sortir et laisser reposer 5 minutes et servir !