J’aime beaucoup ces mignons pains ou cakes selon nos cousins Français (bonjour à vous !) à l’apéro, les invités se servent une tranche sans trop de chichis et c’est parle, parle, jase, jase en sirotant un verre de vin. Dolce vita quoi. Je possède un moule à petits pains, mais à défaut d’en avoir un, faites cette recette dans un moule à pain ordinaire. J’ai choisi de l’huile parfumée à l’ail. Vous n’en avez pas ? Une gousse d’ail écrasée fera aussi l’affaire. Quant au fromage, j’ai pris du manchego, utilisez celui que vous avez sous la main. Il ne faut surtout pas se compliquer la vie en cuisine…
Portions : 3 petits pains ou un pain ordinaire
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : voir ci-dessous
Ingrédients
½ tasse (120 ml) d’huile de canola ou d’olive parfumée à l’ail ou ajouter une gousse d’ail hachée
1 œuf
1 ½ tasse (250 g) de farine
½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
½ cuillère à thé (2,5 ml) de poudre à lever
½ cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1 tasse (225 ml) de babeurre (lait ribot)
1 tasse (80 g) de fromage manchego râpé
Thym et romarin frais au goût
Olives noires pour décorer ou pour incorporer !
Préparation
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Beurrer et enfariner les moules ou vaporiser un enduit alimentaire antiadhésif.
Verser l’huile dans un bol, ajouter l’œuf battu et combiner. Dans un autre bol, mélanger à la fourchette tous les ingrédients secs. Incorporer la moitié à l’huile, verser ensuite la moitié du lait de beurre et bien mélanger. Répéter. Introduire finalement le fromage et ceux qui le désirent peuvent aussi mettre des herbes et des olives hachées.
Répartir la préparation entre les cavités. Cuire 30 à 35 minutes pour les petits pains et 45 à 50 minutes pour un pain de taille normale. Vérifier la cuisson avant de les sortir du four…
Santé !
Anick