Depuis que j’ai essayé d’intégrer des PVT dans mes recettes saines et un tantinet sucrées, on dirait bien que c’est presque devenu une deuxième nature d’en incorporer dans plusieurs de mes essais culinaires : j’ai envie de voir le résultat un peu partout et sans dire que c’est drôlement sain ! Je dois dire que ça faisait pas mal de sens d'en mettre dans une compote, qui, selon moi, est un dessert santé parfait pour les jours de semaines. Ce fut une belle réussite. Vous pouvez aussi la congeler sans problème, et si vous le faites en portions individuelles, vous pourrez facilement en glisser une dans votre boîte à lunch ou dans celle de votre écolier.ère préféré.e !

Portions : environ 4 tasses (1 litre)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 tasses (1 litre) d’un mélange de fraises, bleuets, framboises, mûres au goût

4 pommes, pelées et en morceaux

½ tasse (125 ml) de sucre

½ tasse (125 ml) de protéines végétales texturées

2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia moulues

Préparation

Dans une grande casserole, porter à ébullition les petits fruits, les pommes, le sucre, les PVT et les graines de chia moulues. Baisser à intensité moyenne et cuire à couvert 10 min et poursuivre la cuisson 10 min de plus.

Réduire en purée au mélangeur ou avec un mélangeur à main et ranger au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Santé !

Anick