Je suis une adepte de la popote paresseuse, des recettes que l’on transforme sans trop d’efforts et de l’apéro du vendredi 😊. Non mais, c’est pas mal relaxant un verre de vin accompagné de menoummenoum à grignoter, non ? C’est ainsi qu’a commencé cette nouvelle recette, j’ai d'abord créer une délicieuse tartinade à savourer sur des craquelins ou des légumes et il en est resté (pandémie = moins de personnes à sustenter, j’oublie parfois). Pour ne rien perdre, je me suis dit qu’utiliser les restes de ma tartinade sur des pâtes serait vraiment une bonne idée. Et le reste s’est transformé en magnifique plat de pâtes bien crémeuses deux jours plus tard.
Tartinade au feta fouetté et aux pois chiches
Portion : environ 2 1/2 tasses (625 ml)
Préparation : 15 min
Cuisson : Aucune
Ingrédients
1 ¼ tasse (190 g) de feta émietté
¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 gousse d’ail haché
1 tasse (250 g) de pois chiches cuits et égouttés
Sel et poivre
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
Zaatar ou origan et thym séchés au goût
Préparation
Verser le feta, l’huile d’olive, et le jus de citron dans le bol du robot culinaire et mettre en marche quelques minutes, la préparation doit être lisse et onctueuse.
Ajouter l’ail, les pois chiches, l’origan séché, le sel et le poivre et remettre en marche quelques minutes pour obtenir une tartinade homogène. Pour plus de fermeté, déposer la tartinade au réfrigérateur 1 h.
Pour servir, verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer de zaatar et déguster avec des craquelins, des tranches de baguette, des crudités. Conserver les restes pour le plat de pâtes.
Pâtes crémeuses au feta fouetté
Portions : 3 à 4
Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
500 g de pâtes au choix
1 tasse (250 ml) à 1 ½ tasse (375 ml) de tartinade au feta fouetté
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail haché
1 courgette en tranches ou en quartiers
1 poivron rouge ou jaune, en gros dés
1 tasse (250 g) de pois chiches cuits et égouttés
2 tomates en quartiers
Sel et poivre
Préparation
Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. Ajouter les pâtes à l’eau bouillante et cuire selon les recommandations du fabricant, soit environ 10 min.
Pendant ce temps, chauffer l’huile à intensité moyenne dans une poêle à frire, cuire l’ail 1 min. Incorporer la courgette, le poivron et les pois chiches et cuire de 3 à 5 min, les légumes doivent être encore un peu croquants.
Égoutter les pâtes cuites et les remettre dans la casserole. Ajouter la tartinade et brasser. Incorporer les légumes, les tomates, saler et poivrer au goût et servir.
Bon appétit !
Anick