Beignets cuits au four à l’érable trempés dans…le sirop d’érable !
Oubliez les beignets de vos grands-mères, parce que je vous avertis, ceux-ci sont tellement cochons/gourmands (surtout lorsqu’encore chauds), que vous verrez la fournée diminuée vraiment rapidement. La bonne nouvelle ? Ils sont faibles en gras (mais pas en sucre tout de même, la perfection n’est pas de ce monde :-). Il y a moyen de gâter ses […]
Tarte aux noix, érable et poire
Une de mes tartes préférées est la tarte aux poires et à la frangipane (une espèce de crème pâtissière aux amandes). Vous apprenez à me connaître, je suis un peu grano/écolo, et ayant lu sur la quantité énorme d’eau requise en Californie pour produire des amandes, je me suis dit que modifier la frangipane avec […]
Sablés à l’érable
J’aime beaucoup ces petits biscuits, en fait, je crois qu’il s’agit de mes préférés. La clé de la réussite est dans le choix des ingrédients : ne les faites surtout pas avec de la margarine ! Les sablés doivent vraiment être réalisés avec un bon beurre non salé et de qualité. Et si vous avez l’envie d’essayer : […]
Scones à l’érable
La semaine, je débute la journée avec des rôties de pain bio, une avec du fromage, l’autre avec de la confiture maison, une combinaison sucrée salée que j’engouffre à 6 h du matin depuis des années. Mais j’aime faire changement le week-end, et c’est pourquoi l’on peut trouver plusieurs recettes pour le petit-déjeuner sur mon blogue. […]
Effiloché de jambon aux pommes et sirop d’érable en crêpe
Je reçois ce week-end, comme vous peut-être. Le traditionnel jambon de Pâques m’ennuie, et on repassera pour le jambon à l’ananas. Cuisiner quand les invités sont arrivés, très peu pour moi. Voici donc LA recette parfaite pour un brunch (ou pour le souper, à vous de décider !), puisque la majorité du travail se fait la […]
Canard braisé à la bière, au sirop d’érable et à la moutarde à l’ancienne
Ceux qui me connaissent bien, et qui liront le titre de cette recette, seront tout à fait surpris puisque je hais la bière, mais je l’aime définitivement dans les plats braisés. Je faisais depuis longtemps un canard au vin rouge, mais le plat était vraiment trop lourd. Voici donc une recette très réussie que je […]