Bout de côtes de bœuf (short ribs) au whisky et sirop d’érable
Quoi de mieux qu’un braisé qui embaume la cuisine et même la maison ? Celui-ci saura satisfaire vos narines et vos papilles, et la viande est tellement tendre qu’elle se défait comme ça, à la fourchette. C’est un plat tout-en-un, formule que j’aime beaucoup, puisqu’il cuit longuement avec des légumes racines préalablement caramélisés. J’ai opté pour […]
Macaroni à la viande, au « kale » et au pesto de tomates séchées
Oui, je radote, je sais je l’ai dit, mais je le répète : je n’aime pas vraiment le chou frisé. Non je ne fais pas dans l’autoflagellation lorsque j’en mange parce que j’ai trouvé des trucs pour l’intégrer au menu sans que mon détecteur parte en peur. C’est presque un super super aliment, et en mère […]
Bœuf grillé mariné à la bière et à la moutarde avec son confit d’oignons à l’érable
Voici la recette parfaite pour nourrir une tablée à prix tout de même raisonnable puisque la viande utilisée est moins dispendieuse que les parties tels les filets mignons, les contre-filets et les bavettes, mais sans rien y sacrifier au goût. Et ainsi accompagnée d’un savoureux confit d’oignons à l’érable et servie en fines tranches « à […]
Veau braisé au chou frisé et ses deux tomates
Le chou frisé (« kale » en anglais) est considéré comme un super aliment, j’ai lu qu’une portion fournit la totalité de l’apport quotidien recommandé en vitamine A, en minéraux tels le calcium, le fer, le manganèse et qu’il est très riche en fibres sans oublier qu’il contient aussi d’importants antioxydants. Bon, je me suis dit que […]
Soupe-repas « noces italiennes »
J’adore l’Italie, les Italiens et les boulettes ! Cette soupe est donc une de mes préférées. Et quoi de mieux pour un dîner rapide, mais savoureux, qu’une bonne soupe-repas chaude ? Bon, les puristes diront que ma soupe n’a rien à voir avec une vraie « noces italienne », mais je l’aime mieux. Mine de rien, on y trouve […]
Côtelettes de veau gourmandes farcies aux champignons sauvages (si vous en trouvez !)
Enfant, je détestais les champignons, les trouvant définitivement trop baveux. Il est vrai que les champignons de mon enfance sortaient souvent d’une boîte de conserve, chose sûrement pas idéale pour se faire une bonne idée de la chose. Mais j’ai un jour découvert les champignons sauvages… Coup de foudre ! Voici donc une recette pour une […]
