Cake aux framboises, chocolat noir, amande et fromage cottage
Le fromage cottage n’est pas mal nouvelle obsession, mais je m’amuse à l’intégrer ici et là, en raison de sa teneur intéressante en protéines. Et je l’adore en pâtisserie, comme dans ce cake absolument gourmand qui a un petit « kick » côté nutritif, grâce à l’ajout de flocons d’avoine, de farine d’amande et d’amandes comme telles, […]
Chaudrée de crevettes nordiques, maïs, pomme de terre et bacon
Riche en saveurs et crémeuse, mais sans crème, cette chaudrée de crevettes est un plaisir pour les papilles ! Son bon petit goût de fumée, qui vient du bacon et du paprika fumé, met en valeur celui des crevettes, du maïs et des pommes de terre. Et elle peut se concocter entièrement avec des ingrédients locaux. […]
Petits déjeuners plates ? Une solution au banc d’essai : les tartinades Punch !
Je dois avouer que la plupart du temps, mes petits déjeuners sont un peu plates : deux rôties aux grains germés, une avec du fromage et l’autre avec une confiture quelconque, souvent trop sucrée à mon goût (ou sans sucre du tout). Ayant été proprio d’une entreprise agroalimentaire, l’achat local est, pour moi, primordial, car je […]
Sauce au fromage cottage à la florentine
Quand j’étais proprio des Aliments la mère poule, nous faisions un espèce de macaroni avec du fromage cottage pour les bébés qui étaient rendus à manger des petits morceaux, et il faisait fureur ce macaroni ! Ce type de fromage est partout sur TikTok, et cela m’a rappelé mon fameux macaroni. Mais la recette que je […]
Gâteau aux dattes, carottes, flocons d’avoine et tahini sans sucre ajouté ni produit laitier
Même s’il est sans sucre ni produit laitier, ce gâteau est remarquablement tendre, et il le restera (je l’ai encore plus aimé le lendemain). Le tahini ajoute une profondeur aux saveurs, un petit je-ne-sais-quoi. Il est juste assez sucré à mon goût, toutefois, mon chéri a ajouté un peu de sirop d’érable, mais, selon moi, […]
Soupe-lasagne végé à la courge
Les soupes-lasagnes ont la cote, elles sont partout. Moins longues à faire qu’une lasagne ordinaire, elles sont aussi délicieuses. Mais j’avais envie d’une version végé, sans la ricotta que l’on retrouve dans la plupart des recettes, et avec plus de légumes. J’ai donc pensé au duo courge et tomate qui a fait ses preuves (c’est […]
Pour les amoureux ou les amis
Après mes suggestions chocolatées pour célébrer la Saint-Valentin, voici des recettes qui conviendront parfaitement à votre souper de Saint-Valentin, qu’il soit avec votre amoureux ou bien des amis ! Flétan à l’orange et au beurre avec sa croûte de coriandre Avec une belle chair floconneuse et un goût fin, le flétan est issu de pêche […]
Crème de poulet et de légumes
Cette soupe crémeuse et généreuse parue dans mon premier livre de recettes regorge de légumes et de saveurs. Elle est absolument parfaite pour utiliser un reste de poulet cuit. Potage automnal ou hivernal par excellence, il saura rendre les bedons heureux par jours frisquets, et si accompagné d’un beau pain croustillant, vous obtiendrez même une […]
Muffins salés au fromage et au chou frisé
Ça faisait longtemps que je voulais m’abonner à la Ferme Lufa, chose faite depuis novembre dernier. Des produits délicieux d’ici, ainsi que des légumes cultivés au Québec, même en plein hiver, j’adore ! Mais il m’arrive encore de succomber à ma manie d’acheter en grande quantité, et c’est ce qui est arrivé avec le chou frisé […]
Gourmandises chocolatées pour la Saint-Valentin
J’aime la Saint-Valentin. Je suis du genre à acheter des cadeaux à mon chéri, à mes enfants et à mes petites-filles. Je le sais que c’est commercial. Ce n’est pas grave, j’aime ça. Pour moi, cette fête met de la couleur et du bonheur au milieu de l’hiver, qui, chez nous, devient un peu plus […]
