Welsh cakes du petit déjeuner à l’érable et aux noix
Peut-être que certains d’entre vous se souviennent d’une de mes découvertes/obsessions de l’an 2016, les Welsh cakes ! Il s’agit en fait de petit gâteaux de petits déjeuners cuits à la poêle dont les Britanniques sont friands. Je trouvais l’idée géniale, mais les ingrédients de la recette classique sont assez pauvres en valeurs nutritives. Je […]
Rôti de porc farci aux herbes
On a tendance à toujours manger la même chose que l’on apprête de la même façon, et je dois moi aussi faire mon mea culpa ! Le rôti de porc est un plat assez traditionnel au Québec, tout un chacun en mange sûrement depuis l’enfance et celui de notre mère était à coup sûr le meilleur. […]
Boulettes asiatiques
Il est possible de faire la préparation de ce repas en deux temps : on fait les boulettes à l’avance pour les congeler et par la suite s’en servir le jour où l’on veut les manger. Et pour la méthode complète de préparation pour congeler ces boulettes, vous n’avez qu’à suivre les étapes décrites dans mon […]
Verrine crémeuse à la pêche, au miel et granola
J’ignore si les verrines sont passées de mode, mais moi j’aime : alors en voici une version gourmande, mais aussi santé ! Je les ai faites avec des pêches en pleine saison, mais elle se réalisent également avec des fruits congelés. Petite description : un étage de fruits sur lequel on étend un délicieux mélange de miel, yogourt […]
Muffins aux pêches
Quoi de mieux que de croquer dans une pêche d’été gorgée de soleil et bien juteuse ? Savourer un bon muffin fait de ce délicieux fruit un matin paresseux de fin de semaine me rend tout aussi heureuse. Un excellent coup d’envoi à la journée, ils portent le sceau d’approbation de mon chéri ! Portions : 16 muffins […]
Pépites ou croquettes de saumon sauce au yogourt genre tartare
Si vous avez congelé des croquettes, cette recette ne demandera que 5 minutes de préparation : génial. Vous pouvez également tout faire le jour même, auquel cas vous pouvez suivre la méthode de préparation dans mon billet : Croquettes de saumon « pour mieux s’organiser ». Vous n’aurez alors qu’à réduire le temps de cuisson. Congelées ou […]
Côtelettes d’agneau glacées au miel et citronnées
Qui n’aime pas les grillades ? La viande adopte les parfums qu’on a bien voulu lui donner, et notre patience sera récompensée, car elle sera aussi bien tendre et juteuse en raison des heures de trempage dans la marinade. Et pour ce faire, il ne fait que bien s’organiser ! L’idéal est d’opter pour un temps de […]
Beurre de noix de cajou et de chocolat blanc
Les noix de cajou : j’adore ! J’ai donc décidé de faire changement et de m’en concocter un beurre. Je dois l’écrire : pour un petit dej gourmand, il faut l’essayer avec un peu de confiture de framboises (maison si possible), vous m’en donnerez des nouvelles, c’est vraiment bon ! Fait intéressant : une étude du département de nutrition de […]
Gâteau vanillé aux bleuets (myrtilles)
Quand vient le temps des bleuets* du Lac-Saint-Jean, qui sont, selon moi et les gens du lac, un trésor national :-), je cours au marché pour en acheter un gros panier. Ils ont un goût incomparable, sont riches en antioxydants tout en ayant le mérite de ne pas changer la couleur des appareils à pâtisserie (normalement). […]
Croquettes ou pépites/« nuggets » de saumon pour « Mieux s’organiser »
Je fais des expériences culinaires pour vous, et je m’efforce même de manger des aliments qui me plaisent plus ou moins, comme le saumon par exemple. Mais j’ai adoré ces croquettes pas mal futées (en fait, j’étais assez fière de moi le jour où j’ai créé cette recette !). Elles sont géniales : on les fait d’avance […]