Pain réduit en viande
Réduire la teneur en viande d’un plat sans complètement l’éliminer, c’est un autre moyen d’en manger moins. Ainsi, on ne se prive pas de nos recettes traditionnelles, et ce n’est pas si compliqué d’y arriver. Le truc est de substituer une certaine quantité de viande à un autre ingrédient de notre choix. La cerise sur […]
Banc d’essai du muesli, granola et confiture d’Isabelle Huot et recette de bol de quinoa à l’ananas et à la noix de coco avec granola
Les raisons pour lesquelles je cuisine autant sont 1) j’aime ça 2) je n’aime pas les produits avec une liste interminable d’ingrédients qui me semblent suspects. Oui, j’achète du fait d’avance à l’occasion, mais je lis attentivement l’emballage pour souvent le reposer sur le rayon. Mais c’est une autre histoire pour les produits d’Isabelle Huot. […]
Baba ganick
Vous ne devinerez jamais de quoi fiston m’a accusée (attention, sujet sensible) : d’appropriation culturelle ! Bon, j’avoue que cette recette en est une de baba ganoush, mais à la moi, d’où le titre. Christophe a bien essayé de me faire comprendre le bon sens : « Maman, c’est comme si des Américains prenaient la poutine, changeaient un “ti-peu” […]
Contre-filets sauce aux poivres verts, aux champignons et oignons rôtis
Oui, notre consommation de bœuf a vraiment diminué, mais lorsqu’arrive l’été, j’avoue oublier quelques fois mes bonnes résolutions pour griller un steak sur le barbecue, et c’est mes deux hommes qui sont heureux ! Comme nous en mangeons peu, j’opte habituellement pour un filet mignon, une bavette ou un contre-filet de qualité. Des coupes plus chères, […]
Pouding à la rhubarbe, pomme et framboise
Ce n’est pas le pouding de votre maman, mais c’est « binbinbon » sinon meilleur. Un beau dessert avec un côté rustique et plein de saveur, qui se déguste n’importe comment, chaud, tiède, à la température de la pièce, mais qui est encore meilleur à sa sortie du four, et que l’on peut rendre encore plus gourmand […]
Muffins à la rhubarbe et à l’orange
C’est ce qui arrive quand tu as les yeux plus grands que la panse : j’ai acheté un méga sac de rhubarbe pour faire une seule pauvre petite tarte et il m’en reste encore assez pour nourrir une armée. Oui, oui, j’exagère. L’idée de cette recette a donc germé dans mon esprit et comme la saison […]
Poitrines de poulet marinées au miel et aux deux moutardes
J’ai fait cette recette une première fois, et elle manquait de « humph » à mon goût. J’ai ensuite réfléchi un peu plus, et la solution s’est imposée presque d’elle-même : je devais glacer les poitrines en fin de cuisson ! Et ce fut enfin le vavamoum dans ma bouche. Cette recette n’a rien de bien compliqué, mais elle […]
Le combat des sauces (Recette de sauce à spaghetti végétalienne incluse)
Remarque : voir ci-dessous si seule la recette vous intéresse et que le bla-bla vous ennuie. Osera, n’osera pas. M’attaquer à ce classique réconfortant équivaut presque à un affront dans ma nichée (OK, j’exagère). Mais je sais que je ne peux toucher à ma fameuse sauce à spaghetti sans décevoir les mangeurs de ma tablée. C’est […]
Tarte mexicaine au poulet
Ce n’est pas la première de ce genre sur le blogue. En fait, j’en ai mise une en ligne voilà 2 ans, mais avec du bœuf haché. J’ai chamboulé ma recette pour intégrer des restes de poulet et je me suis dit : miam ! Je publie donc cette autre version afin de vous donner des […]
Gâteau troué choco-caramel
Il a un petit quelque chose d’antan ce gâteau, comme ceux dont on se délectait chez nos grands-mamans. Tout en légèreté, il est pourtant gourmand en raison du glaçage au chocolat et au caramel dont il est infiltré. Rien de compliqué ici, pas de fla-fla, mais c’est un dessert doudou et qui plaira pas mal […]