Je voulais vous donner cette recette une autre fois, mais ma fille en a besoin. Comme je dois l’écrire, autant la publier ! La base de cette recette provient d’un manuel de fabricant de gaufriers que j'ai acheté il y a de cela quelques années. Évidemment, j’ai fait quelques changements et voici ci-dessous le résultat. Le babeurre donne une texture aérienne aux gaufres, mais à défaut d’en avoir, vous pouvez prendre du lait. Nous préférons ces gaufres aux versions plus épaisses et sucrées. Tout simplement parce qu’elles sont croustillantes à souhait et que le sirop les imbibe bien mieux. Non, mais, quoi de mieux que des bonnes gaufres au sirop d’érable le dimanche matin ? S’il en reste, faites-les refroidir, enrobez-les de pellicules plastiques, elles seront bonnes le lendemain. Moins croustillantes bien sûr, mais vous serez heureux de les avoir sous la main.
Ingrédients : une dizaine de gaufres
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients
½ tasse (120 ml) d’eau tiède
1 cuillère à table (15 ml) de sucre
2¼ cuillères à thé (presque 12 ml) de levure sèche active traditionnelle
2 tasses (454 ml) de babeurre tiède
½ tasse de beurre fondu (120 ml)
1 cuillère à thé (5 ml) de sel
2 tasses (454 ml) de farine
2 gros œufs
2 cuillères à thé (10 ml) de vanille
½ cuillère à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
Préparation
La veille, combiner dans un grand bol, l’eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 10 minutes, le mélange doit mousser. Ajouter le babeurre, le beurre fondu, le sel et mélanger. Ajouter la farine et mélanger encore une fois, jusqu’à consistance lisse. Recouvrir de pellicule plastique et laisser reposer toute la nuit à température de la pièce. Le lendemain, ajouter les œufs, la vanille et le bicarbonate de sodium et bien mélanger. Chauffer le gaufrier et suivre les instructions du fabricant (je mets le mien à la puissance 4½), mettre environ ½ tasse (120 ml) de mélange par gaufre, bien étendre. Fermer le gaufrier (je retourne le mien à l’envers) et chauffer 3 minutes. Servir !
