Il y a belle lurette que je fais cette recette que j’avais trouvée je ne sais où. Mais je la prépare seulement l’été et par une journée ensoleillée. Tout simplement parce que les crevettes doivent être décortiquées à table et que l’on finit les mains un peu sales : le boyau d'arrosage ou la piscine ne sont pas bien loin. Mais je vous dirais que c’est le plaisir de ce plat : on mange lentement, les crustacés ainsi cuits sont délicieux, et l’on parle, et l’on jase tout en profitant de la terrasse. La belle vie finalement ! Pour gagner du temps, achetez les crevettes avec carapace, mais faciles à préparer (la carapace est coupée en deux). La préparation sera hyper rapide. J’aime aussi servir cette recette avec ma salade bien crémeuse de chou-fleur et brocoli dont voici l’hyperlien : http://wp.me/p7xab6-8I
Portions : 4
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
1 sac de crevettes de 908 g non cuites, non décortiquées
1 bouteille de bière blonde
1 cuillère à table (30 ml) d’épices à marinade
3 à 4 feuilles de laurier
10 tasses d’eau
Pour la sauce
1/3 de tasse (100 ml) de mayonnaise
3 cuillères à table (45 ml) chaque de ketchup, d’oignon doux et de cornichons sucrés hachés
1 cuillère à table (15 ml) de raifort
1 cuillère à table (15 ml) de moutarde à l’ancienne
Préparation
Dans une grande casserole, verser la bière et l’eau et ajouter les épices à marinade et les feuilles de laurier. Amener à ébullition. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Dès que l’eau atteint le point d’ébullition, ajouter les crevettes et cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement roses. Bien égoutter.
Servir avec la sauce.
