Quel est votre plat réconfort ? Moi, c’est la lasagne, je suis une « fan » finie, comme Gardfield. Mais ma recette habituelle demande un labeur d’amour, soit deux jours de préparation : la sauce une journée, le montage, le lendemain. Je la réserve donc aux soupers de famille. Mais l’envie de ce plat me prend parfois, ma solution est donc la lasagne tout-en-un ou « one-pot », comme celle-ci. Plus rapide, sans rien y perdre en saveur, ma recette est hyper satisfaisante et absolument savoureuse. À réaliser avec du porc haché comme dans la recette ou du bœuf ou du veau haché. Ce que vous préférez.
Portions : 4
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Huile d’olive au besoin
1 gros oignon coupé en dés
2 gousses d’ail hachées
454 g de porc haché (ou bœuf ou veau)
1 c. à soupe (15 ml) d’un mélange d’herbes italiennes
2 tasses (80 g) de chou frisé ou d’épinard haché
4 tomates séchées dans l’huile hachées
1 pot de piments de piquillo hachés finement*
2 tasses (300 g) de tomates cerises coupées en deux
1 tasse (250 ml) de sauce tomate
2 ½ tasse (625 ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (25 g) de parmesan fraîchement râpé
10 lasagnes
1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé
Sel et poivre
Préparation
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à intensité moyenne et ajouter l’oignon. Cuire 5 min. Ajouter l’ail et cuire 1 min en brassant.
Ajouter le porc haché et cuire de 5 à 8 min ou jusqu’à ce qu’il perde sa teinte rosée. À l’aide d’une cuillère de bois, défaire la viande en morceaux pendant la cuisson. Ajouter les herbes italiennes, le sel et le poivre et mélanger.
Incorporer le chou frisé ou les épinards et cuire jusqu’à évaporation de l’eau de végétation, environ de 3 à 4 min.
Ajouter les tomates séchées et les piments de piquillo hachés, les tomates cerises, la sauce tomate, le bouillon de poulet, le parmesan, mélanger et porter à ébullition.
Casser les lasagnes en morceaux et l’ajouter dans la poêle. Prendre soin de bien les couvrir de liquide de cuisson. Couvrir et cuire à intensité moyenne de 15 à 20 min en brassant souvent, c’est la clé de la réussite du plat, sinon, les pâtes collent au fond et ne cuisent pas uniformément.
Trois minutes avant la fin de la cuisson, répartir le fromage mozzarella sur la lasagne et couvrir à nouveau.
Retirer la poêle de la source de chaleur et laisser reposer 5 min. Servir.
Bon appétit !
Anick
*Les piments de piquillo sont doux et légèrement sucrés, ils sont vendus sous la marque M’Lord ou certaines marques maison (ils ne sont pas conservés dans le vinaigre, c’est important).
