De grâce, ne faites pas seulement ces délectables petits pains parce que vous êtes constipé ! Oui, ils contiennent des pruneaux, mais ils sont absolument délicieux, je n’ai d’ailleurs pas pu résister, ils sentaient si bon que j’en ai mangé la moitié d’un à la sortie du four. Sans matière grasse, merci aux pruneaux encore une fois, vous pourrez décider de faire des muffins avec la préparation, il suffit de réduire le temps de cuisson. Je vous indique tout cela ci-dessous.
Portions : 4 petits pains ou 8 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : pour les pains 40 minutes et pour les muffins de 25 à 30 minutes
Ingrédients
1 tasse (160 g) de pruneaux dénoyautés et assez tendres
113 g (un petit contenant) de compote de pommes
1 œuf battu
½ tasse (100 g) de cassonade
1 tasse (125 g) de farine
1/2 tasse (50 g) de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5 ml) de poudre à lever
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
½ tasse + 3 c. à soupe (125 ml + 45 ml) de yogourt nature grec à 0 %
½ tasse (75 g) de raisins secs
Préparation
Préchauffer le four à 350◦F (180◦C). Beurrer et enfariner les cavités de 4 moules à petits pains ou placer des caissettes de papier dans les cavités d’une plaque de cuisson à muffins.
Dans un bol, réduire en purée les pruneaux et la compote de pomme avec un mélangeur à main (ou au mélangeur). Ajouter l’œuf à la préparation. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et la cannelle. Ajouter la moitié des ingrédients secs à la préparation et mélanger. Verser la moitié du yogourt et mélanger. Répéter pour obtenir une préparation homogène (elle sera assez épaisse, c’est normal). Incorporer les raisins secs.
Remplir les cavités de la plaque de cuisson aux trois quarts et enfourner 40 minutes pour les petits pains et de 25 à 30 min pour les muffins ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un pain/muffin en ressorte propre.
Sortir du four, attendre 5 min et démouler. Laisser refroidir sur une grille ou manger tout de suite, comme moi, je suis faible !
Anick
