Oh ! Qu’il est savoureux ! Vous direz adieu aux pâtés et cretons après avoir goûté à ce végépâté. C’est délicieux à l’apéro, en sandwich ou en roulé. Il n’y a que de bons ingrédients là-dedans, et la liste est raisonnable (il n’y en a pas 25). Le miso que j’ai utilisé est du miso shiro ou miso blanc, ses saveurs sont plus douces et un tantinet sucrées. Il est facile à trouver en épicerie, une entreprise québécoise en fait du délicieux.
Portions : environ 1 ½ tasse (375 ml)
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes
Ingrédients
2 tasses (300 g) de noix de cajou crues (donc non salées)
Un filet d’huile de canola
2 gousses d’ail hachées
170 g de champignons bruns (cremini) tranchés
1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
2 c. à soupe (30 ml) de miso shiro ou miso blanc
1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame
Sauce sriracha au goût
Préparation
Verser les noix de cajou dans une poêle à frire et les chauffer à intensité moyenne pendant 3 à 5 min en brassant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver dans un bol.
Dans la même poêle, chauffer l’huile à intensité moyenne et y cuire l’ail 1 min. Ajouter les champignons tranchés et cuire de 5 à 8 min en brassant ou jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau de végétation et qu’ils soient dorés. Ajouter la sauce soya, mélanger et retirer de la source de chaleur.
Au robot culinaire, réduire les noix de cajou en grosses miettes. Ajouter les champignons, le miso, l’huile de sésame et la sauce sriracha et mettre en marche le robot jusqu’à obtenir une boule. Quelques noix de cajou ne seront pas entièrement pulvérisées, mais elles donneront de la texture au végépâté.
Transférer dans un bol et manger tout de suite ou réfrigérer.
Santé !
Anick
