Un repas de semaine prêt en moins de vingt minutes, c’est pas beau ça ? C’est ce que je vous propose avec ce plat absolument délicieux et allégé, puisque oui, la sauce est crémeuse, mais sans crème. Pour le réaliser en moins de deux, il faut d’abord avoir du poulet cuit sous la main, et pour ça je vous propose ma recette de poitrines de poulet aux herbes (https://unemerepoule.com/2023/04/18/methodes-pour-mieux-sorganiser-poitrines-de-poulet-aux-herbes/) que vous aurez pris soin de préparer la veille. Vous n’aurez qu’à utiliser la moitié de cette recette de poulet pour concocter ce plat qui plaira assurément aux papilles de tous vos gourmands ! L'autre moitié servira à réaliser ma recette de bol de poulet, quinoa, salade à la grecque (https://unemerepoule.com/2023/04/18/bol-de-poulet-quinoa-salade-a-la-grecque-et-tzatziki/). Miam !
Portions : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients
400 g de linguines
3 c. à soupe (45 ml) de beurre ou de margarine
1/3 de tasse (80 ml) de farine
3 tasses (750 ml) de lait
¼ de tasse (60 ml) de parmesan frais râpé
150 g de fromage BoursinMD aux herbes
400 g de poulet aux herbes coupés en tranches fines
10 tomates séchées dans l’huile coupées en tranches
2 tasses (500 ml) de fleurons de brocoli
1 tasse (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
Sel et poivre
Préparation
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et y cuire les linguines selon les recommandations du fabricant, soit environ 10 min. Trois minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajouter les fleurons de brocoli.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine au beurre fondu et cuire 1 min en brassant. Verser 1 tasse (250 ml) de lait et fouetter. Ajouter 1 autre tasse (250 ml) de lait et fouetter à nouveau. Verser le reste du lait et brasser jusqu’à épaississement. Je trouve que procéder ainsi par étape permet d’éviter les grumeaux.
Ajouter le fromage BoursinMD, le parmesan et fouetter pour obtenir une sauce lisse. Incorporer le poulet et les tomates cerises et séchées, saler et poivrer et mélanger. Retirer de la source de chaleur.
Égoutter les pâtes et le brocoli cuits dans une passoire et remettre dans la grande casserole. Verser la sauce au poulet et mélanger. Servir avec plus de parmesan.
Bon appétit !
Anick
