Rafraîchissante, différente et un tantinet étonnante, cette soupe froide de melon d’eau (ou pastèque chers lecteurs et lectrices européennes, faut pas oublier, je suis Québécoise, des termes sont différents d’un pays à l’autre 😊). Très librement inspirée du célèbre gaspacho espagnol (que j’adore, voici ma recette : https://unemerepoule.com/2021/07/04/mon-gaspacho/), cette version toute simple plaira aux papilles par une chaude journée d’été. Petite anecdote, j’ai acheté un plant de piments qui pousse joliment sur ma galerie, j’en avais quelques-uns d’un beau rouge vif. Ne sachant trop s’ils étaient forts ou pas, je n’ai bêtement pas respecté ma règle habituelle d’en mettre moins pour ensuite en ajouter. J’en ai donc utilisé deux, graines comprises (c’est puissant ces machins). Aïe ! Alerte à la bouche en feu ! J’ai appris pour la prochaine fois, et ne faites pas comme moi !
Portions : 3 à 4
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : aucune
Refroidissement : 1 h
Ingrédients
½ petit melon d’eau (pastèque), soit environ de 1,2 kilo
1 concombre anglais pelé et épépiné
Le jus d’une lime (citron vert, traduction instantanée 😊)
1 tomate en gros cube
Sel et poivre
1 piment ou sauce épicée au goût
Coriandre, menthe ou basilic frais au goût
Feta (facultatif)
Préparation
Prélever la chair du melon et la couper en gros cubes. Au mélangeur, liquéfier le melon, le concombre, le jus de lime, la tomate, le piment ou la sauce épicée, le sel et le poivre. Verser dans un contenant et réfrigérer au moins 1 h. Pour servir, garnir d’un peu de feta émietté et d’une herbe au choix.
Santé !
Anick
