Il n’y a rien de compliqué dans cette recette, mais je voulais simplement vous donner une option plus saine aux nachos habituels avec lesquels on aime bien s’empiffrer les soirs de Superbowl ou pendant la saison éliminatoire de hockey. Vous pouvez très bien les faire avec des pitas ordinaires ou des mini-pitas, j’ai choisi ceux-ci, car ils me rappelaient la forme des croustilles de maïs. N’oubliez pas : plus rassis seront vos pitas plus ils seront croustillants. Les miens étaient un peu tendres puisque je les avais achetés la veille, mais c’était tout de même très bon !
Portions : 4
Préparation : 18 à 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients
2 sacs de 200 g chacun de mini-pitas
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 tasses (500 ml) de fromage cheddar fort ou Monterey Jack râpé
2 tomates
2 c. soupe (30 ml) d’oignon
2 gousses d’ail
1 poivron
1 citron vert
2 avocats
Coriandre fraîche au goût
Sauce Tabasco ou autre au goût
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 350○F (180○C).
Mettre les mini-pitas dans un bol, saler et poivrer et verser l’huile d’olive. Bien enrober les mini-pitas et les étendre sur une plaque à biscuits en s’assurant de les séparer. Enfourner 10 minutes. Retourner les pitas et les remettre au four 5 minutes de plus. Saupoudrer le fromage sur les mini-pitas et les remettre au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps, trancher les tomates en deux et les vider de leurs graines et de l’eau de végétation. Couper les tomates, l’oignon et le poivron en dés. Hacher les gousses d’ail et en mettre une dans un bol avec les légumes en dés. Saler et poivrer et arroser d’un peu de jus de citron vert.
Trancher les avocats en deux et retirer le noyau. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair et la mettre dans un autre bol. Arroser d’un demi-citron vert et écraser à la fourchette. Incorporer la dernière gousse d’ail, du sel et du poivre et un trait de Tabasco. Mélanger.
Hacher de la coriandre et en ajouter au mélange de tomates et au guacamole.
Étendre les tomates sur le fromage fondu et servir les nachos accompagnés du guacamole.
Bon appétit !
Anick
